Gurkemeie og dens helsemessige fordeler - er det risikabelt under graviditet?

Gurkemeie har vært brukt i Asia i tusenvis av år. Den vokser hovedsakelig i India og Indonesia. Den er i slekt med ingefær og er populær for sine betennelsesdempende egenskaper.

Den brukes i ulike kulturer som kjøkkeningrediens, krydder, smakstilsetning, naturlig fargestoff og naturmedisin.

I artikkelen kan du lese om gurkemeie, innholdet av curcumin, effekter, risiko, vekttap, bruk under graviditet og mye annen interessant informasjon.

Hva er gurkemeie?

Gurkemeie er en tropisk plante fra den tokimbladede familien (ingefær). Den kalles også indisk safran, gyllent krydder eller gul ingefær. Det tekniske navnet er Curcuma longa, og planten har mange forskjellige arter.

Det er plantens rotstokk som inneholder mange helsefordeler.

Gurkemeie utvinnes fra plantens røtter, som gjennomgår en prosess med koking, tørking og maling for å fremstille det velkjente, dyp guloransje pulveret.

Den viktigste komponenten i gurkemeie er antioksidanten curcumin. Den aktive ingrediensen, curcumin, har en jordaktig, bitter og krydret smak. For noen kan den minne litt om smaken av sennep og sort pepper.

Som krydder er det mest brukt i indisk og thailandsk mat.

Former for bearbeiding av gurkemeie:

• Hele jordstengler
• Stødt pulver (krydder)
• Ekstrakt i kapsler
• Ekstrakt i flytende form

Hva inneholder gurkemeie?

Hovedingrediensen i gurkemeie er antioksidanten curcumin, som finnes i mange kosttilskudd. Curcumin har sterke antioksidant- og betennelsesdempende egenskaper. Det er både antibakterielt og antiseptisk.

Det støtter immunforsvaret, kroppens forsvar og har en gunstig effekt på mange av kroppens indre systemer.

I tillegg til kurkumin inneholder gurkemeieplanten antioksidanter, kostfiber, organiske syrer, capsaicin, karotenoider, mineraler og vitaminer i gruppe C, B og E. Blant mineralene kan vi nevne jern, magnesium, kalium, sink, fosfor og mangan.

Hva er effekten av gurkemeie, spør du?

Hva er de helsemessige fordelene med gurkemeie?

Hva er de helsemessige fordelene med gurkemeie?

Betennelsesdempende effekter (støtter immunforsvaret)

En av de viktigste fordelene og effektene av gurkemeie er at det effektivt bekjemper betennelser. Ifølge ulike studier er stoffet curcumin et effektivt betennelsesdempende naturmiddel mot akutte og kroniske tilstander i ulike kroppssystemer.

Studier har vist at inntak av kurkumin reduserer CRP-nivået (reaktivt protein, en viktig indikator på betennelse) i blodet.

Kurkumin kan bidra til å forebygge betennelsesprosesser, kroniske betennelser og akutte tilstander. Det bidrar også til sårheling.

Sykdommer i luftveiene

På grunn av curcumins sterke betennelsesdempende effekt undersøkes curcumins styrke også ved luftveissykdommer og betennelser i luftveiene. Curcumins antiastmatiske effekt er testet med positive resultater når det gjelder å redusere innsnevring og hyperaktivitet i luftveiene.

Infiltrasjon av makrofager i lungevevet hos pasienter ble også observert ved inntak av høyere doser kurkumin.

Støtte for muskel- og skjelettapparatet

Gurkemeie støtter helsen og tilstanden til bein, ledd og brusk. Denne effekten skyldes den betennelsesdempende effekten, selv ved kroniske betennelser som leddgikt.

Studier har vist at inntak av gurkemeie reduserer betennelse, hevelse og stivhet i leddene. Derfor anbefales gurkemeie også som tilleggsbehandling ved revmatoid artritt.

Støtte for fordøyelsen

Gurkemeie støtter magesekkens fysiologiske funksjon og produksjonen av galle, noe som letter fordøyelsen. Gurkemeie brukes derfor ofte som krydder og smakstilsetning i ulike retter.

Curcumin har også blitt testet mot magebakterien Helicobacter pyloriDet har vist seg å redusere betennelse i slimhinnecellene.

Noe forskning tyder på at curcumin påvirker tarmmikrobiomet, regulerer tarmpermeabiliteten og reduserer betennelse og oksidativt stress i fordøyelseskanalen. Det har derfor en gunstig effekt på bakterie-, parasitt- og soppinfeksjoner i fordøyelsessystemet.

Kardiovaskulærsystemet og nervesystemet

Regelmessig inntak av lave doser gurkemeie reduserer nivåene av uønsket LDL-kolesterol og lipider (fett).

Sammen med curcumins blodproppreduserende og blodproppforebyggende effekt er gurkemeie en av plantene som eliminerer risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, hjerteinfarkt og venøs trombose.

Den antikoagulerende effekten av gurkemeie reduserer produksjonen av koagulasjonsfaktoren fibrinogen.

Nevroner i hjernen danner forbindelser som kalles synapser, og det antas at curcumin støtter denne nevrologiske prosessen og øker antallet forbindelser.

Kurkumin støtter hukommelse, læring og hjernefunksjon og er derfor gjenstand for forskning på forebygging av Alzheimers og Parkinsons sykdom og andre nevrodegenerative sykdommer.

Støtter leverfunksjonen

Curcumin nøytraliserer frie radikaler og forebygger leverskader fra patologiske giftstoffer. På grunn av sin antibakterielle effekt regnes curcumin som et effektivt naturlig hepatobeskyttende stoff (beskytter leveren).

Ekspertbehandling med høye doser curcumin har også redusert histologiske skader på bukspyttkjertelen.

Potensial i kampen mot kreft

Kurkumin har i ulike studier blitt rapportert som et støttende middel i behandling og forebygging av kreft.

Noen studier har undersøkt at curcumin bidrar til å ødelegge patologiske kreftceller og forhindrer spredning (metastasering). Dette gjelder imidlertid særlig for kreft i fordøyelseskanalen.

Dette spørsmålet er fortsatt ikke avklart, og dette er studier med potensial i den naturlige kampen mot kreft.

Gurkemeie og effekten på huden

Siden gurkemeie først og fremst er betennelsesdempende, gjenspeiles resultatene også i hudens tilstand og hudfarge. Curcumin strammer porene, reduserer rødhet, regulerer overdreven talgproduksjon og bidrar dermed til behandling av kviser.

I dag er ekstern påføring i form av spesielle masker eller kremer også mulig. På grunn av innholdet av naturlige fargestoffer i gurkemeie er det nødvendig å lese produsentens nøyaktige bruksanvisning.

Gurkemeie og hjemmedyrking

I motsetning til de fleste andre urter som dyrkes for å høste bladene, dyrkes gurkemeie kun for røttenes skyld.

Det er best å få tak i gurkemeie av god kvalitet fra en økologisk dagligvarebutikk eller direkte fra et bondemarked. Det anbefales å begynne å plante spesielt på senvinteren til tidlig på våren. Gurkemeie trenger omtrent 6 til 9 måneder fra planting til faktisk høsting.

Prosessen med å dyrke gurkemeie begynner med å plante roten eller rhizomet i jorden. Begrav delene av skuddet omtrent fem centimeter under jordoverflaten med knoppene pekende oppover. Bredden og høyden på potten bør være minst 30-40 cm for riktig vekst.

Planten trives i forhold mellom 20 °C og 30 °C, i halvskygge, i flekkvis lys, men ikke i direkte sollys. Innendørs dyrking er derfor egnet for gurkemeie i tempererte klimaer.

Gurkemeie dyrkes i lettere, fuktig leirjord, som er spesielt rik på organisk materiale. I løpet av vekstsesongen tåkes den regelmessig med en sprøyte for å holde underlaget litt fuktig. Kompost kan bare hjelpe.

Når gurkemeieroten høstes, kokes den først i ca. 45 minutter og tørkes deretter. Etter tørking males gurkemeien til et velkjent guloransje pulver. Det malte pulveret skal ha en tydelig jordaktig, bitter og lett sennepsaktig smak.

La oss oppsummere de viktigste fordelene ved å spise gurkemeie...

Nedenfor er de viktigste fordelene ved å innta denne planten.

En oppsummering av de mulige effektene av gurkemeie:

• Støtter immunforsvaret og immuniteten
• Generell betennelsesdempende effekt
• Antioksidant-effekt
• Støtte fordøyelsessystemets helse
• Helsefremmende for lever og bukspyttkjertel
• Støtter sårheling
• Bidrar til å redusere betennelse og hevelse
• Støtter muskel- og skjeletthelse
• Senker LDL-kolesterol og lipider
• Forebygger hjerte- og karsykdommer
• Støtter hjernens funksjon og hukommelse
• Støtte mental helse og depresjon
• Bidrar til behandling av kviser og hudhelse

Hvem bør unngå gurkemeie?

Til tross for gurkemeieplantens mange gunstige naturlige effekter, er det enkelte personer som bør være forsiktige med å innta gurkemeie.

Det er ingen kjente bivirkninger av lave doser kurkumin hos friske personer, men høyere doser kurkumin kan tvert imot forverre helsetilstanden ved enkelte sykdommer.

Forsiktighet bør utvises ved inntak av gurkemeie ved blødningstilstander og problemer med blodpropp. Gurkemeie kan redusere blodproppene ved at det virker koaguleringshemmende.

Personer med diabetes mellitus bør være på vakt, da gurkemeie kan senke blodsukkernivået.

Hvis du lider av gastroøsofageal refluks, kan gurkemeie virke irriterende på fordøyelseskanalen. Gurkemeie bør også unngås hvis du har problemer med galleblæren og gallestein.

I høyere doser kan gurkemeie forsterke ubehaget på grunn av økt galleutskillelse.

Gravide kvinner bør være på vakt

Til tross for de positive effektene av dette gule krydderet, bør man være forsiktig under graviditet. Under graviditet er det fortsatt en trygg mengde gurkemeie som vanligvis finnes i matvarer.

Bruk av gurkemeie i høyere eller "terapeutiske" doser kan imidlertid føre til overdreven sammentrekning av livmoren, noe som øker risikoen for spontanabort eller for tidlig fødsel.

Gurkemeie i høyere doser kan derfor være farlig fordi det inneholder stoffer som stimulerer livmorens sammentrekningsevne.

Det finnes ikke tilstrekkelige data og forskning til å bekrefte eller avkrefte sikkerheten ved inntak av gurkemeie under amming.

En gynekolog bør alltid konsulteres.

Gurkemeie virker betennelsesdempende og motvirker hevelser og leddsmerter, og kan dermed bidra til den gravides fysiske og psykiske velvære. Det støtter også immunforsvaret og kroppens forsvar. Igjen bør man rådføre seg med en gynekolog om mengder og doser.

Gurkemeie som slankemiddel: fungerer det?

Ulike studier har bekreftet at gurkemeie stimulerer energimetabolismen og forebygger fettlagring. Det fremmer fordøyelsen og tarmveggens helse. Ifølge noen kilder forebygger det vekst av fettceller og brukes som støttebehandling og forebygging av fedme.

Uten kostholdsendringer og et kaloriunderskudd vil gurkemeie imidlertid ikke gjøre mirakler med overflødige kilo.

Du kan bruke gurkemeie for vekttap for å støtte immunforsvaret, energimetabolismen og fordøyelseskanalen. Men uten en grunnleggende livsstilsendring er det ingen endring eller vekttap.

Hvordan innlemme gurkemeie i kostholdet ditt?

Gurkemeie er et essensielt krydder som brukes til å sette smak og farge på maten. Det er ideelt å tilsette det malte pulveret i noe flytende, for eksempel suppe, saus eller til og med vannet du koker pasta eller ris i.

Det gylne krydderet brukes ofte som en del av en marinade til kjøtt, men også som et fint dryss i salater og ferdige hovedretter.

Gurkemeie brukes også ofte i form av gurkemeiete. Kvernet gurkemeie, varmt vann, sitron, honning, ingefær, kanel og diverse andre ingredienser etter smak og behag. Sammen utgjør de en intens betennelsesdempende te som støtter den generelle helsen og immunforsvaret.

Gyllen melk, også kjent som "golden milk", er en kombinasjon av varm melk, gurkemeie, svart pepper, ingefær, kokosolje, kanel og vaniljeekstrakt. Disse ingrediensene kombineres til en varm, beroligende og helbredende drikk.

En teskje gurkemeiepulver kan blandes med eplecidereddik, krydder, sitronsaft og honning for en intens betennelsesdempende effekt. En teskje om dagen av denne kombinasjonen er en populær metode for å forebygge helse og betennelser.

Den anbefalte daglige dosen er ikke fastsatt.

For friske personer ligger den imidlertid på ca. én til to teskjeer per dag, særlig som smakstilsetning og krydder i mat eller varme drikker.