E-er i mat: Hva er E-er og hvilke funksjoner har de? Liste i tabellen

Bokstavene "E" i mat står for hjelpestoffer. Denne merkingen er utviklet av EU, som har standardisert kodene for alle land for å forenkle merkingen av tilsetningsstoffer.

Disse tilsetningsstoffene er oppført i Codex Alimentarius og finnes på matemballasjen. Merkingen består av bokstaven E med et spesifikt nummer tildelt i henhold til registreringen i EU.

I henhold til merkingen deles stoffene inn i fargestoffer, søtstoffer, bærestoffer, emulgatorer, konserveringsmidler og antioksidanter, andre tilsetningsstoffer og hjelpestoffer.

De skal angis på hver enkelt pakning i henhold til forordningen.

For det meste er de ikke skadelige og gjør maten bedre. Det finnes også naturlige eller naturidentiske stoffer, men det finnes også skadelige og ikke-godkjente stoffer.