Falafel bakt i ovnen? Sunn kikerteroppskrift, ikke bare for veganere

Oppskriften på tradisjonell falafel er enkel og relativt rask å lage. Denne spesialiteten serveres gjerne i en arabisk pannekake, tortilla eller pakket inn i pita, som er et arabisk brød.

Falafel er en tradisjonell arabisk rett. Denne spesialiteten sies å ha sin opprinnelse i Egypt og er nå utbredt i hele Midtøsten. Det er egentlig stekte kuler som er laget av malte kikerter eller bønner. En kombinasjon av begge disse sunne belgfruktene kan også brukes.

Falafelboller stekes vanligvis i frityrgryte eller panne, men bakt i ovnen, uten bruk av unødvendig fett, er det en enda sunnere versjon av denne delikatessen.

Den passer godt sammen med ulike salater og konserverte grønnsaker.

Du kan også nyte denne oppskriften på din egen måte og tilberede ris eller poteter til. Det er imidlertid grønnsakene som gir denne orientalske retten sin sanne smak.

Ikke bare før i tiden var falafel en populær kjøtterstatning og ble derfor tilberedt spesielt i fastetiden.

Hovedingrediensen i denne retten er kikerter, som er en av de mest populære belgfruktene, spesielt i Middelhavsområdet, og en rik kilde til vegetabilsk protein, fiber, vitaminer og mineraler.

Kikerter har prebiotiske egenskaper og har, i motsetning til andre belgfrukter, ikke en tendens til å bli bløte. De brukes derfor i salater og pålegg, men også malt for å tykne ulike sauser.

Ikke bare på grunn av smaken, men også på grunn av næringsverdien, er kikerter en populær kjøtterstatning blant veganere og vegetarianere.

Les også oppskriften vår:
Linsesuppe.

Oppskrift på ovnsbakt falafel

Enten du er veganer eller ikke, vil de ernæringsmessige egenskapene til denne retten bli ønsket velkommen av kroppen din. Så la oss drømme sammen om å diversifisere kostholdet ditt med denne sunne, verdifulle, men også velsmakende retten.

For å tilberede den trenger du:

• 450 g tørkede kikerter
• 2 løk
• 4 fedd hvitløk
• persille
• 3 spiseskjeer fullkornsmel
• 1 spiseskje koriander
• klype kardemomme
• 1 til 2 ts salt
• litt olivenolje

Slik gjør du det:

Kikerter bør bløtlegges i rent vann dagen før.

Bare sil gjennom en sil og skyll med vann før du tilbereder kikertene.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Hakk løk, hvitløk og persille. Ha alle ingrediensene, inkludert krydder og mel, i en blender og kjør.

Det er bedre om blandingen har en litt grovere konsistens, slik at du ikke trenger å blende for fint.

Tilsett litt vann eller mel etter behov for å forme blandingen til kuler.

La gjerne blandingen hvile i kjøleskapet i en til to timer.

Form deigen til mindre kuler og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Pensle dem lett med olivenolje og stek dem i ca. 25-30 minutter.

God fornøyelse!