Fit sunn julesalat uten anger. Kjenner du denne oppskriften?

Oppskriften vår inneholder sunne matvarer, er mettende og vi kan spise så mye vi vil uten å angre. Den vil også glede veganere og laktoseintolerante.

Den viktigste erstatningen for poteter er selleri. Poteter er vanskelige for fordøyelsen, og det er ikke bra å spise dem i store mengder.

Vi erstatter også majones, som er en kaloribombe som inneholder olje og egg, så den inneholder mye fett og kolesterol.

Selleri er et av de mest populære afrodisiakumene, men det har også mange andre fordeler. Det er også en av de mest populære ingrediensene i kostholdet.

På grunn av sin varierte sammensetning er den også svært populær i hjemmemedisinen.

Den inneholder mange vitaminer som B, C, A, E og K. Den inneholder også en rekke mineraler, eterisk olje og gunstige karotener. Blant mineralene finnes kalium, magnesium, krom, natrium, kalsium, sink og jern.

Sammensetningen er også desinfiserende, antibakteriell eller soppdrepende. Det er spesielt gunstig for fordøyelsen, som ikke er overbelastet og også blir renset og lettet.

Det brukes også som et utmerket middel mot betennelse, revmatisme og til og med nervøse lidelser.

Spesielt brukes sellerijuice i hjemmebehandling av betennelse og også for plager i øvre luftveier. Saften anbefales imidlertid ikke til gravide.

Salat med sellerierstatning er også lett på grunn av selleri, som til og med hjelper til med å senke kolesterolet eller blodtrykket.

Kikerter er også en viktig komponent i salaten, som er en ideell belgfrukt. Det er en veldig fordøyelig belgfrukt, hvis verdifulle egenskap er at den ikke blåser opp.

Det er også en ideell "partner" for cøliakere, diabetikere, kalorifattige, kolesterolfrie eller fiberrike dietter.

Den inneholder mye protein, magnesium, kalium, fosfor, kalsium, fiber, sink, natrium og vitaminer i gruppe A, B, C, E og K.

Den har også den fordelen at den inneholder folsyre, pantotensyre, umettede omega-3- og omega-6-fettsyrer og betakaroten.

Sammensetningen er gunstig for god fosterutvikling hos gravide kvinner. Det bidrar til å berolige og indusere avslappende søvn.

Kvinner vil også glede seg over den gunstige effekten på hårets og hudens vekst og helse.

For å tilberede en sunn julesellerisalat trenger vi

• 1-2 biter selleri
• 300 g kikerter
• 2 gulrøtter
• 1,5 dl erter
• 1 stk løk
• 4-6 stk syltede agurker (avhengig av størrelse og smak)
• 250 ml hvit vegansk kokosyoghurt
• 250 ml vegansk majones
• 1-2 ts sennep
• salt
• sort pepper

Fremgangsmåte for tilberedning av oppskriften

1. Skrell den godt vaskete sellerien og kok den sammen med rensede og vaskete gulrøtter og kikerter.

Du kan også bruke en sterilisert gulrot- og erteblanding fra butikken.

2. I mellomtiden renser du løken og hakker den fint sammen med agurkene.

3. Skjær selleri og gulrøtter i små terninger når de er kokte.

Sellerien kan også rives på et større rivjern.

4. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper. Hvis grønnsaksblandingen er for tørr, kan du tilsette litt agurkelake.

5. Blandingen bør stå i minst 2-3 timer, det beste er å la den stå over natten.

6. Tilbered en dressing av yoghurt, rømme og sennep.

7. Bland alt sammen og server.

Velbekomme!

Ikke glem å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Oppskrift på glutenfri bollekake med kokos eller nøtter
• Juleoppskrift på passe pepperkaker med mandelmel for cøliakere?
• Høstens varme drikker som varmer og styrker immunforsvaret på kalde dager
• Deilig sjokoladekake laget med havregryn og uten sukker? Hvordan lage oppskriften?