Glutenfri kaffe: hva med kaffe med cøliaki? (+ interessante varianter)

Kaffe er en drikk som skal gi oss energi, og som vi ikke skal bli utmattet av. Men kan alle med cøliaki drikke kaffe?

Kaffe

Som allerede nevnt fremstilles kaffe ved å brenne bønner fra kaffeplanten. Det finnes imidlertid flere typer kaffe, avhengig av hvilken type bønner det er snakk om, hvordan de er brent, malt eller tilberedt.

Den mest grunnleggende inndelingen er etter type kaffeplante:

• Arabica-kaffe - hentet fra frøene til Arabica-kaffetreet.
• robusta-kaffe - hentet fra frøene til robusta-kaffeplanten.

Den vanligste kaffesorten i vårt land er arabica, som også kan brukes i kombinasjon med en viss andel robusta. Men jo mer robusta en kaffe inneholder, desto mer bitter eller snerpende blir smaken (f.eks. i grønn kaffe).

Kaffebønner som sådan inneholder ikke gluten, så slik sett er kaffe glutenfri.

Uansett om kaffen er i form av brente bønner eller malt kaffe (pulverkaffe), så lenge det står på emballasjen at den er 100 % Arabica, bør den ikke utgjøre noen risiko for cøliakere i forbindelse med et glutenfritt kosthold.

Du bør imidlertid være på vakt mot de ulike pulverkaffeblandingene som "2 i 1", "3 i 1" eller de ulike smaksatte kaffesortene som er i vinden for tiden.

I mange tilfeller er disse kaffeblandingene tilsatt en rekke tilsetningsstoffer (smakstilsetninger) som kan inneholde gluten.

Det er derfor viktig å sjekke ingrediensene på kaffeetiketten eller ta direkte kontakt med produsenten. Bare da kan du være 100 % sikker på at kaffen virkelig er trygg for deg.

På kafeer er det også lurt å sjekke med personalet om kaffen er laget av 100 % Arabica. Mindre kafeer og puber tilbyr ofte kaffe fra ukjente merker som kan inneholde kaffegrut eller andre ingredienser som er uegnet for cøliakere.

Kaffe fra automater eller iskaffe på boks er derfor ikke å anbefale for cøliakere.

Kaffe og kaffeblandinger

En annen kaffekategori er de nevnte kaffene og kaffeblandingene som er basert på eller inneholder korn. Dette er vanligvis kornsorter som bygg, rug, sikori, hvetekli og mange andre.

For forbrukerne er kaffekorn et godt alternativ til kaffe av flere grunner:

• Lav pris - sammenlignet med vanlig 100 % kaffe er prisen på kaffebønner merkbart lavere.
• høyt fiberinnhold - fibrene i frokostblandingen fremmer fordøyelsen og har dermed en gunstig effekt på kroppen
• fravær av koffein - kaffebønner inneholder ikke koffein, så forbrukerne kan drikke dem når som helst og i nesten ubegrensede mengder, og de er også egnet for barn.

Cøliakere vil imidlertid ikke være så fornøyd med de ovennevnte argumentene og bør definitivt unngå slike typer kaffedrikker!

Det finnes imidlertid unntak: Det finnes kaffeprodukter som utelukkende er laget av godkjente råvarer/korn. For eksempel kaffe laget av sikori.

Som sammensetningen tilsier, er sikori verken glutenfri eller koffeinfri, og kan derfor drikkes når som helst og i hvilken som helst mengde. Den har imidlertid en veldig spesiell smak, så det anbefales å søte den med sukker eller honning, kanel eller melk. Dette vil gjøre smaken litt mer delikat og balansert.

Det er virkelig ingen grenser for kreativiteten til smaksløkene dine.

Sikoriabasert kaffe kan også berikes med ulike typer urter, noe som gjør den til et svært sunt alternativ til kaffe. Disse urtene er ment å støtte ulike deler av menneskekroppen (nervesystemet, fordøyelsessystemet ...) og har dermed en positiv effekt på ulike menneskelige aktiviteter (søvn, læring, fysisk aktivitet eller, for mange kvinner, det ettertraktede vekttapet).