Glutenfri pasta - mais, ris, eggerøre? + Oppskrift på hjemmelaget pasta

Pasta er et raskt måltid, men hva med en glutenfri oppskrift?

+ Vi tilbyr en enkel oppskrift på glutenfri hjemmelaget pasta.

Ingredienser til glutenfri pasta

Glutenfri pasta lages vanligvis med en base av maismel og maisstivelse tilsatt eggehvite (kan være til stede eller ikke) og naturlige fargestoffer - som gurkemeie.

Sammensetningen av maispasta gjør at den får sin karakteristiske dypgule farge.

Mais som ingrediens kan inngå i produktet i ulike mengder - enten 100 % eller i kombinasjon med ris, bokhvete eller annet mel (laget av glutenfrie ingredienser).

Det finnes også glutenfri pasta utelukkende av bokhvete (som har en karakteristisk nøtteaktig farge) og glutenfri pasta utelukkende av ris (også kalt glasspasta fordi den er nesten gjennomsiktig og veldig fin).

Rispasta finnes hovedsakelig i form av risnudler og er en viktig del av kinesisk, thailandsk og indisk mat.

Hvor får jeg kjøpt glutenfri pasta?

Glutenfri pasta i halvferdig form er heldigvis nesten ikke lenger noe problem. Du kan kjøpe den i alle helsekostbutikker, men også i nesten alle større supermarkeder.

Oppskrift på deilig hjemmelaget glutenfri pasta

For å tilberede glutenfri pasta trenger vi følgende ingredienser:

• 250 g glutenfritt mel
• 3 egg
• 3 spiseskjeer vann
• 3 ss olivenolje
• en klype salt

Fremgangsmåten er enkel: Visp først eggene med 3 ss vann. Bland melet med saltet i en annen bolle, og tilsett deretter de vispede eggene.

Hell til slutt oljen i blandingen.

Bland alt grundig sammen til en jevn deig. La den ferdige glutenfrie deigen hvile i ca. 15 minutter.

Etter hviletiden kjevler du ut deigen og skjærer ut tynne strimler. Du kan skjære ut deigen enten for hånd eller med en nudelutstikker. Du kan selvfølgelig også skjære ut andre former enn strimler/nudler, det avhenger bare av hvor flink du er.

Når du har skåret ut deigen, dypper du den i en gryte med kokende, saltet vann. For å unngå at pastaen kleber seg, kan du også tilsette noen dråper olje i gryten.

Kok pastaen i noen minutter til den flyter opp til overflaten.

Når dette er gjort, tar du forsiktig opp pastaen og serverer den (som hovedrett, tilbehør eller suppe).

Vi håper tipsene og rådene våre var nyttige for deg og ønsker deg god smak!