Grønn kaffe: Hva er helsefordelene med grønn kaffe? Fakta og myter

Hva er "grønn kaffe"?

Grønn kaffe kommer fra kaffebønnene som er frukten av det arabiske kaffetreet. Det er en plante som vokser i tropiske og subtropiske områder på jorden. De grønne kaffebønnene finnes inne i fruktens stein.

Ved brenning endrer kaffebønnene farge fra grønn til mørk brun.

Forskjellen mellom grønn kaffe og klassisk brun kaffe ligger i den termiske brenningen av bønnene.

Grønn kaffe er altså en klassisk kaffebønne som ikke har gjennomgått en termisk brenningsprosess.

Siden det ikke har foregått noen brenningsprosess, beholdes noen stoffer som er gunstige for kroppen i den grønne kaffebønnen.

Smaken av selve kaffen mister imidlertid sin velkjente aroma og "kaffesmak".

Sammensetning og virkning av grønn kaffe

Grønne, uristede kaffebønner inneholder visse fenoliske stoffer, hvorav klorogensyre (CGA) rapporteres å være til stede i høyest andel.

Klorogensyre er en antioksidant som fremmer stoffskiftet, reduserer opptaket av sukker og fett fra maten og demper appetitten. Den forbindes derfor med vekttap og vektreduksjon.

Grønn kaffe bidrar til å aktivere leverens avgiftningsprosess.

Klorogensyre har blitt assosiert med betennelsesdempende effekter og gunstige effekter på forebygging av åreforkalkning, høyt blodtrykk og andre hjerte- og karsykdommer.

Andre studier har tilskrevet grønn kaffe positive effekter på diabetes mellitus og til og med kreft.

Koffein, som er hovedbestanddelen i kaffebønner, finnes i omtrent samme mengde som i mørk kaffe. En kopp kaffe inneholder ca. 85 mg koffein.

Koffein virker stimulerende, oppkvikkende og fremmer fysisk og mental yteevne.

Koffein er et avhengighetsskapende sentralstimulerende middel (rusmiddel) for mennesker.

Forsiktig: Barn, gravide, ammende, personer med allergi og diabetikere bør spesielt vurdere å drikke grønn kaffe og konsultere en spesialist.

Effekter av grønn kaffe:

• Støtter stoffskiftet
• Reduksjon av glukoseabsorpsjon
• Reduserer appetitten
• Fremmer avgiftning av leveren
• Regulering av høyt blodtrykk
• Stimulere kroppen
• Øke den fysiske yteevnen
• Øker konsentrasjonen
• Øke hjerneaktiviteten

Grønn kaffe: fakta og myter

Vekttap og vektreduksjon

Fakta: Grønn kaffe øker energiomsetningen og reduserer appetitten takket være fenolforbindelser.

Myte: Å drikke grønn kaffe hjelper deg med å gå ned i vekt og redusere kroppsvekten.

Hvis målet er et sunt vekttap og vektreduksjon, må man ha et moderat kaloriunderskudd, forbrenne energi gjennom fysisk aktivitet og fylle på med energi gjennom et balansert og sunt kosthold.

På grunn av koffeininnholdet bør grønn kaffe bare drikkes i den begrensede og anbefalte mengden per dag.

Grønn kaffe kan i liten grad bidra til vekttap, men uten en vesentlig endring i energiforbruk og -inntak har grønn kaffe ingen funksjon.

Det samme gjelder kosttilskudd og slankeprodukter som inneholder ekstrakt av grønne kaffebønner.

Smak og aroma av kaffe

Fakta: Grønn kaffe smaker annerledes enn vanlig kaffe, og den spesifikke syrlige og bitre smaken faller kanskje ikke i smak hos alle. Smaken sammenlignes ofte med grønn te.

Myte: Grønn kaffe smaker og lukter det samme som svart kaffe.

Valg, tilberedning og dosering av grønn kaffe

Årsaken til at du velger grønn kaffe er de fenoliske stoffene. Når du kjøper kaffe, anbefales det derfor å lese prosentandelen klorogensyre (CGA), som bør ligge i området 45-50 %.

Kosttilskudd av beste kvalitet bør ikke inneholde andre tilsetningsstoffer.

Grønn kaffe kan kjøpes i form av kaffebønner, malt kaffe eller i form av spesielle kaffetabletter, kapsler og kosttilskudd.

Ved riktig oppbevaring har grønn kaffe en holdbarhet på flere år, men etter ca. 6-12 måneder er det en risiko for at klorogensyren reduseres.

Når du kjøper kaffe på hele bønner, er det selvsagt nødvendig å kverne kaffen. Siden grønne bønner er hardere enn brente bønner, må du passe deg for å ikke skade den svakere kvernen. Det anbefales å legge bønnene i bløt i lunkent vann i minst 60 minutter før de kvernes.

Etter å ha malt kaffebønnene, hell 2 teskjeer (ca. 7 g råkaffe) i ca. 150-300 ml varmt vann, rør rundt og la det trekke i ca. 5 minutter. Sil deretter den varme råkaffen eller drikk den med en gang som en turka.

Ikke tilsett vanlig melk - det reduserer effekten av klorogensyren.

Grønn kaffe er kjent for sin syrlige og bitre smak og bør smaksettes med kanel, kokos, honning eller andre søtningsmidler etter behov.

Sukker anbefales ikke til helseforebygging og vektreduksjon.

Daglig dose grønn kaffe og koffein

Den nøyaktige daglige dosen av grønn kaffe avhenger av de ulike aktive ingrediensene i de ulike kosttilskuddene. Det er derfor nødvendig å lese innholdsdeklarasjonen for hvert enkelt produkt.

En trygg daglig dose koffein bør være mellom 150 og 400 mg, avhengig av personens helse og vekt.

Koffein er en god tjener, men en dårlig herre.

Den maksimale daglige dosen for en voksen person bør ikke overstige 400 mg koffein.

En enkeltdose bør ikke overstige 200 g koffein. Vær forsiktig med produkter, søtede drikker, te og kosttilskudd som inneholder koffein.

Grønn kaffe kan gi de samme koffeinrelaterte bivirkningene som tradisjonell mørk kaffe.

Hvor finnes koffein overalt?

• Mørk kaffe
• Grønn kaffe
• Iskaffe
• Grønn te
• Svart te
• Coladrikker med kullsyre
• Mørk sjokolade
• Kakao
• Energidrikker
• Kaffesøtsaker og desserter

Vær oppmerksom på at enkelte kosttilskudd, energigivende midler og spesielt fettforbrennere som er beregnet på vekttap, kan inneholde (ikke små) mengder koffein.

Forskjellen mellom grønn kaffe og matcha-te

Grønn kaffe og matcha kan forveksles med hverandre på grunn av den grønne fargen og de lignende effektene, men det er to helt forskjellige drikker.

Matcha er en sterk grønn te i form av malt pulver. Matcha fremstilles ved å bearbeide bladene fra teplanten, som deretter dampes, tørkes og males til et fint pulver.

I tillegg til de kroppsnyttige stoffene og antioksidantene inneholder den også en stor mengde koffein. Den har en gradvis frigjøring av stoffer med langvarig effekt.

Studier av matcha-te har, i likhet med grønn kaffe, avdekket en rekke helsefordeler som fremmer leverbeskyttelse og avgiftning, kardiovaskulær helse og stimulering av energimetabolismen.

Matcha-te kan tilberedes til en varm drikk som kjennetegnes av sin grønne farge og spesielle smak.

Grønn kaffe kan minne om smaken av grønn te, men er en fyldig kaffe som fremstilles av uristede (rå) kaffebønner.