Her er en enkel oppskrift på sunn kyllingcurry med kokosmelk.

Vår kyllingcurry er deilig og lett, og selv laktoseintolerante og orientalske matelskere vil like den.

Kylling er det enkleste kjøttet å tilberede og kan tilberedes på kanskje en million måter.

Det er en viktig matvare for personer med svekket immunforsvar. Det inneholder gunstige stoffer som bidrar til oppbyggingen av vevet vårt.

Det inneholder også det gunstige niacin, som er et godt hjelpemiddel i energiproduksjonen og for å opprettholde en sunn hud og en velfungerende fordøyelseskanal.

Kyllingkjøtt inneholder vitaminer og mineraler som fremmer hår- og neglevekst, gir næring til huden og normaliserer stoffskiftet.

På grunn av sin letthet er det også en av de mest populære diettmatvarene. Det inneholder lite kalorier og fett, er svært lettfordøyelig og mettende.

Det er også populært blant treningsentusiaster og kroppsbyggere fordi det er svært proteinrikt, noe som bidrar til muskelvekst og -volum.

Hvis man spiser kyllingkjøtt av virkelig god kvalitet, er det veldig bra for å forebygge hjertesykdom og hjerneslag.

Gurkemeie har en farge som ligner på gull og er like verdifull for helsen. Det er en svært kraftig antioksidant med betennelsesdempende effekt.

Det er ikke tilfeldig at gurkemeie ble brukt for hundrevis av år siden i folkemedisinen, tradisjonell kinesisk medisin, som en del av ayurveda og lignende helbredende og terapeutiske praksiser.

Den bidrar også til å forbedre hjernens funksjon og til og med redusere risikoen for Alzheimers sykdom.

Ingefærens betennelsesdempende og regenererende funksjon hjelper mot en rekke fordøyelsesproblemer, mageproblemer, svekket immunforsvar, betennelser, leddproblemer og gjærinfeksjoner.

Ingefær er også en del av oppskriften vår. I vårt område bruker vi den mot betennelser og svekket immunforsvar.

Denne roten fra Sørøst-Asia er rik på vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppen og hjernen, og har mange bruksområder.

Visste du at anbefalt daglig dose ingefær er ca. 4 gram?

Noen av de positive effektene av ingefær er at den lindrer kvalme, styrker immunforsvaret og fordøyelsen, forebygger magesår, fremmer hjernens helse og lindrer menstruasjonssmerter.

Ingredienser til kylling i karri med kokosmelk

• 400 g økologisk kyllingbryst
• 400 ml kokosmelk
• 1 liten løk
• 1 gulrot
• 1 rød paprika
• 3 vårløk
• 2 fedd hvitløk
• ingefær
• olivenolje
• lime
• gurkemeie
• salt
• malt svart pepper
• chili

Oppskrift

1. Rens, vask, tørk og skjær kyllingbrystene i strimler. Rens, vask og skjær gulrøttene og paprikaen i tykkere skiver. 2.

2. Rens og finhakk løken og stek den i oljen til den er gyllenbrun. Tilsett kjøttet, resten av grønnsakene og den knuste hvitløken. 3.

3. Tilsett til slutt krydder, limesaft og en bit revet ingefær og hell i litt lunkent vann.

Tilsett akkurat så mye vann i blandingen at kjøttet er dekket til omtrent tre fjerdedeler.

4. Kok under omrøring til kjøttet er mørt og gjennomstekt.

På dette tidspunktet er det lurt å tilsette vårløk i tynne skiver.

5. Tilsett til slutt kokosmelken og kok sammen en kort stund. Du kan tilsette krydder etter smak hvis du ønsker det.

Til slutt kan du tilsette honning for å forsterke smaken.

Velbekomme!

Kyllingcurryen vår i denne formen smaker nydelig sammen med nøytral ris eller risnudler eller annet tilbehør som salat osv.

Glem ikke å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Oppskrift på god teriyaki tempeh med brokkoli og ris
• Sunn spinatgnocchi med bryndza, prøv denne oppskriften.
• Sunn bakt pasta med brokkoli, kjenner du denne oppskriften?
• Her er vår sunne oppskrift på en lettversjon av coleslaw.