Her er vår oppskrift på sunn ratatouille?

Ratatouille er i seg selv en veldig sunn rett. Den inneholder bare grønnsaker og er derfor lettfordøyelig.

Oppskriften vår inneholder verken egg eller ost, så den egner seg godt for allergikere og veganere.

En av ingrediensene i oppskriften er squash, som er ekstremt rik på vitaminer og mineraler som A, B, C, E, K, betakaroten, kalium, fosfor, magnesium, jod, lutein, mangan, kobber, molybden, selen, natrium, kalsium, sink og jern.

Det rike innholdet av disse gunstige stoffene gjør den til et grønt mirakel fra hagen vår.

Takket være vitamin A trenger den dypt inn i kroppen og beskytter hele organismen.

Zucchini inneholder få kalorier. Den har en god effekt på fordøyelsen, som den lindrer og hjelper til med å tømme lett.

Det bidrar også til å opprettholde kolesterolnivået og dermed helsen til sirkulasjonssystemet eller riktig blodtrykk.

Å spise courgette fremmer utskylling av overflødig vann og dermed skadelige stoffer fra kroppen.

Aubergine er også inkludert i oppskriften vår. Den inneholder nesten ikke fett og består i stor grad av vann.

Visste du at den er i slekt med poteter og tomater?

Den lette sammensetningen gjør at den egner seg godt til reduksjonsdietter, men også til personer med fordøyelsesproblemer. Den inneholder også fiber.

Det er også et svært godt næringsmiddel for hjernen og den mentale helsen. Auberginer har en berikende effekt på hjernecellene, som beskytter mot giftstoffer og sykdom.

Paprika, som også inngår i ratatouille, er ikke bare en rik kilde til jern, men inneholder også vitamin C. Dette sikrer at jernet tas opp i tarmen.

Vitamin A sammen med vitamin C forynger kroppen og gir huden et friskt utseende.

Løk inneholder vitamin B1, B2 og C. De er også rike på folsyre og vitamin E.

På grunn av innholdet av folsyre og andre gunstige stoffer bremser de også dannelsen av rynker.

Det bidrar til å overvinne problemene med åreknuter, blodsirkulasjonsforstyrrelser og forskjellige andre plager.

Regelmessig inntak av løk i ulike former vil bidra til å bekjempe depresjon, søvnløshet eller mangel på appetitt.

Tidligere trodde man til og med at skivet løk under sengen til en syk person ville lindre feber. Den dag i dag bekjempes influensa med løkte.

Til ratotouille trenger vi følgende ingredienser

Ingredienser:

• 1 stykke squash
• 1 aubergine
• 1 middels stor løk
• 2 store tomater
• 2 stk paprika
• 5 fedd hvitløk
• 500 g flådde tomater
• olivenolje
• timian
• oregano
• salt
• malt sort pepper

Oppskrift

1. Vask og rens grønnsakene, og gjør klar finhakket løk. 2.

2. Stek den finhakkede løken i olivenolje en stund, og tilsett deretter 5 knuste hvitløksfedd, timianblader og oregano. 3.

3. Tilsett de flådde tomatene, bland det hele og la det småkoke.

4. Skjær resten av grønnsakene i tynne skiver.

5. Hell den tilberedte tomatbunnen i bunnen av gryteformen og fordel grønnsakene vekselvis.

Du kan ordne grønnsakene i en sirkel eller i rader på rad.

6. Dekk til formen slik at hele overflaten er dekket. Stekes deretter i forvarmet ovn ved 175 °C i ca. 45 minutter.

For en bedre smak kan du helle en blanding av olivenolje, vann, ett fedd hvitløk og oregano over.

Velbekomme!

Ikke glem å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Oppskrift på god teriyaki tempeh med brokkoli og ris
• Sunn spinatgnocchi med bryndza, prøv denne oppskriften.
• Sunn bakt pasta med brokkoli - kjenner du denne oppskriften?
• Her er vår sunne oppskrift på en lettversjon av coleslaw.