Her er vår sunne oppskrift på en lett variant av kolozvar-kål.

Vi tilbereder bare en sunn versjon av kolozhvar-kål med sunne ingredienser av høy kvalitet. Den tilberedes best når alle ingrediensene er økologiske eller hjemmelagde.

Det beste er hjemmelaget surkål, som vi i dag kan få fra produsenter eller i lokale dagligvarebutikker.

Surkål er definitivt en basisingrediens, og den har også alltid vært ansett som et hjemmemedisin som er utmerket for nesten alle sykdommer og helseproblemer.

Den har store effekter på kroppen. Takket være den blir vi kvitt skadelige stoffer, fremmer fordøyelsen og bidrar til å forhindre forstoppelse. Den er også et hjelpemiddel for å opprettholde helsen til lever, hjerte og lunger.

Det har også en gunstig effekt på nervesystemet og hjernen og ved ulike betennelser.

Den hjelper til med å lindre eksem, kviser og psoriasis. Spesielt kvinner liker den som skjønnhetskost, da den gir glødende, vakker og generelt sunn hud, hår og negler.

Allerede hos våre bestemødre og bestefedre ble den ofte brukt som et hjelpemiddel i kampen mot parasitter som helminter og lopper.

I det hele tatt styrker den immunforsvaret og bidrar til godt humør og energi.

Den gir alle disse effektene takket være sammensetningen av mange vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Blant vitaminene er for eksempel A, B, C, E, K. Av mineralene er det verdt å nevne kalium, fosfor, magnesium, silisium, kalsium, sink, jern.

Det er en god kilde til bioaktive stoffer eller probiotika. Takket være dem stimulerer det tarmmikrofloraen, renser fordøyelsen, støtter stoffskiftet og holder det i form.

Hjemmelaget surkål er veldig sunt i seg selv, spesielt med tanke på vitamin- og mineralinnholdet. I kombinasjon med andre sunne ingredienser er det en helsebombe.

Kjøttdeig av høy kvalitet er uatskillelig fra surkål. Det er definitivt en av de sunneste typene, også takket være den rike sammensetningen.

Takket være storfekjøtt får kroppen kalium, fosfor, magnesium, natrium, selen, kalsium, sink, jern og vitaminene B6 og B12, C, D, E og K, niacin, folsyre, riboflavin og tiamin.

Sammenlignet med annet kjøtt inneholder storfekjøtt minst fett, og kjøtt av høy kvalitet har også vist seg å inneholde mer omega-3-fettsyrer.

Det inneholder også alle nødvendige aminosyrer, noe som har en positiv effekt på musklene og prestasjonsevnen.

Det holder også fettstoffene, kollagenet og elastinet på de nødvendige nivåene. I tillegg til å styrke oss, støtter det også immunforsvaret og overrasker med tanke på vårt mentale velvære.

Rød ris er en annen viktig ingrediens i vår light-versjon av grønnkål.

Denne ristypen er en svært populær ingrediens i sunne retter. Den stammer fra Asia, der den er spesielt populær i Kina, Japan, Thailand, men også i India og Himalaya-regionen. I disse landene har de lenge vært klar over risens helbredende egenskaper og bruker den gjerne i hjemmemedisinen.

Bortsett fra den eksepsjonelle smaken, er den også eksepsjonell i sine gunstige effekter. Etter tilberedning har den fortsatt en fast konsistens og smaken minner om nøtter. Derfor vil den også være eksepsjonell i maten vår.

Sammensetningen er full av essensielle proteiner, umettede fettsyrer, fiber og karbohydrater. Den tilfører også kroppen vår antioksidanter, riboflavin, tiamin og andre mineraler.

Gjæren Monascus purpureus, som ris inneholder, er også svært nyttig. Takket være den får vi i oss monakolin K, som er svært gunstig for å opprettholde et sunt kolesterolnivå.

Dette bidrar også til å redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer.

Det er også veldig populært fordi det ikke belaster fordøyelsen, bidrar til å redusere gass og fremmer god fordøyelse.

Mineralene og vitaminene den inneholder, gjør den gunstig for helsen til bein, negler, hud, hår og tenner.

Takket være det høye innholdet av fiber, protein, vitaminer og mineraler forebygger det leddgikt og benskjørhet.

Den har også evnen til å kvitte kroppen med unødvendig vann.

Ingredienser til en sunn surkål

• 500 g kjøttdeig av god kvalitet
• 1 kg hjemmelaget surkål
• 250 g rød ris
• 2 løk
• 2 fedd hvitløk
• olivenolje
• kokosfløte
• kokosmelk
• malt rød pepper
• kvernet svart pepper
• spisskummen
• salt
• gurkemeie

Fremgangsmåte for tilberedning

1) Stek først det rensede kjøttdeigstykket sammen med finhakket løk. 2) Når kjøttet har fått riktig farge, tilsett pepper, paprika og spiskumminfrø.

2. Når kjøttet har fått riktig brunfarge, tilsetter du svart pepper, paprika, knust spisskummen og gurkemeie.

Hvis kjøttet trenger det, kan vi helle litt varmt vann over det og deretter salte det.

3. Kutt surkålen i mindre biter og la den småkoke i litt vann sammen med spisskummen og paprika.

4. Kok den røde risen på samme måte som vanlig ris i 5 dl vann. Du kan la den koke lenger.

Denne risen vil ikke være like myk som vanlig ris, så ikke vær redd.

5. Du kan blande den kokte risen med kjøttet, også med all kjøttsaften.

6. Til slutt legger du alt i en smurt ildfast form. Først et lag med kål, deretter ris- og kjøttblandingen og så kålen på toppen igjen.

7. Du kan toppe med kokoskrem pisket med salt og hvitløk. Stek deretter alt sammen.

Avhengig av hvor saftig ris- og kjøttblandingen er, kan vi tilsette mer melk i fløten. Alle kan unne seg avhengig av om de liker det tørrere eller skikkelig saftig.

8. Stek kålen tildekket i en stekeform i ca. 25-30 minutter ved 185 °C. Stek den deretter utildekket i ytterligere 5-10 minutter.

Denne sunne varianten av Koljozvár-kål er god for alle og passer også for laktoseintolerante.

Velbekomme!

Ikke glem å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Purresuppe er godt for kroppen vår. Prøv vår enkle oppskrift.
• Hvordan lage en sunn oppskrift?
• Avokadopålegg - prøv vår sunne oppskrift
• Hvordan lage gresk yoghurt hjemme? Her er oppskriften, og her er også helsefordelene.