Hvilke effekter har selen på kroppen? Hvor finner man selen? Symptomer på selenmangel

Vi husker alle selen fra kjemien som et grunnstoff i det periodiske systemet. Det har symbolet Se og proton nummer 34.

Men kjenner vi til selenets virkning på kroppen, hvordan viser mangel på selen seg og hva er de naturlige kildene til selen, hvilke matvarer får vi i oss selen?

Selen - selen på latin

Visste du at...

Det ble oppdaget i 1818 av den svenske kjemikeren Berzelius.
Det ble oppkalt etter den greske månegudinnen Selene.
I 140 år ble det ansett som giftig,
frem til 1957.
Schwartz og Foltz fant ut at det spiller en viktig rolle for at menneskekroppen skal fungere som den skal.

I naturen forekommer selen i to former, nemlig uorganisk og organisk.

Det kommer inn i kroppen vår i tre former:

• selenocystein
• selenometionin
• uorganiske salter

Den anbefalte daglige dosen selen er 55 µg.

Den tolerable øvre grensen for daglig inntak for voksne er 400 µg. Den voksne kroppen inneholder 5-15 mg selen, som er bundet til vevsproteiner eller finnes i form av selenoproteiner.

Selenoproteiner er den funksjonelle formen for selen og omfatter blant annet enzymene glutationperoksidase og jod-5-deiodinase, som beskytter cellene mot oksidasjon.

I menneskekroppen samles omtrent halvparten av den totale mengden selen i leveren. Det finnes også i nyrene og skjoldbruskkjertelen. Selennivået i blodet bør ligge på rundt 0,1 mg/l. Av dette finnes 60 % i de røde blodlegemene og 40 % i blodserum. Selen transporteres med blodet til alle kroppens vev.

Hvilke effekter har selen?

• Styrker immunforsvaret
• Forbedrer hjernens funksjon
• Har antiviral effekt
• Bidrar til å forebygge ulike sivilisasjonssykdommer
• Bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer
• Inngår i antioksidantenzymer
• Forbedrer fruktbarheten
• Forsinker aldring
• Virker kreftforebyggende
• Bidrar til riktig skjoldbruskkjertelfunksjon
• Opprettholder sunne negler og hår

Tidligere forskning har vist at effekten av selen avhenger av konsentrasjonen.

De estimerte doseavhengige effektene av selen er angitt i tabellen nedenfor.

I det følgende beskriver vi de ulike effektene selen har på menneskekroppen.

1. immunsystemet

Allerede på 1980-tallet ble det observert endringer i menneskekroppens immunforsvar i forhold til selennivåene. Den resulterende effekten av selen består av flere mekanismer.

Antioksidanteffekten av selen formidles av selenoproteiner (glutationperoksidase, tioredoksinreduktase). Disse beskytter normale celler mot virkningene av oksidativt stress, der økte nivåer kan føre til ulike patologiske forandringer.

Hva er oksidativt stress?

Oksidativt stress defineres som en tilstand der produksjonen av frie radikaler overstiger kroppens antioksidantkapasitet.

Oksidativ skade er både en årsak til og en konsekvens av mange patofysiologiske prosesser.

2 Skjoldbruskkjertelen

Selen finnes i skjoldbruskkjertelen i form av selenoproteiner (0,2-2 µg/g vev). Selenoproteiner inkluderer glutationreduktaser, som har antioksidantaktivitet. Deres virkning består i å fjerne frie radikaler som produseres under produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner.

I tillegg inngår selen i jodtyronin-dejodinase-molekyler, som spiller en viktig rolle i omdannelsen av ulike former for skjoldbruskkjertelhormoner.

Lave selennivåer (hyposeleni) er en risikofaktor for utvikling av knuter og knuter i skjoldbruskkjertelen. Reduserte selennivåer er også påvist hos pasienter med Graves' Basedow-sykdom.

Tilførsel av selen i form av organiske forbindelser har derfor gunstige effekter hos pasienter med tyreoidopati.

Det brukes hovedsakelig i støttebehandling av tyreopatier.

3. onkologiske sykdommer

Forskere mener at selen kan redusere risikoen for kreft.

Virkningsmekanismen er å spesifikt hemme veksten av kreftceller. Selenforbindelser kan være gunstige i behandlingen av kreft i tykktarm, lunge, bryst og prostata. Vitenskapelige studier viser at de øker effekten av visse legemidler. For eksempel øker selentilskudd i form av selensyre effekten av doksorubicin og taxol.

Mekanismene for selens krefthemmende virkning omfatter blant annet:

• beskyttelse mot oksidativt stress
• stimulering av DNA-reparasjon

4. hjerne

En rekke studier peker på at selen er uunnværlig for en velfungerende hjerne.

Her er noen eksempler.

Selentilskudd til barn med epilepsi reduserer antallet epileptiske anfall.

Selenmangel er forbundet med fremskyndet senilitet og kognitiv svikt.

+

Selenmangel i kroppen kan føre til økt forekomst av depresjon, frykt og fiendtlig atferd. Årsakene til disse endringene er ikke helt klarlagt. En årsak kan være en endring i metabolismen av nevrotransmittere.

En annen mulighet kan være bedre regulering av skjoldbruskkjertelhormoner, som er involvert i reguleringsprosesser i hjernen.

5. Reproduktiv helse

Fra et reproduktivt synspunkt er selen svært viktig for begge kjønn.

Hos menn er selen avgjørende for dannelsen og normal utvikling av sædceller. Hos menn er to typer selenoproteiner viktige. Den første typen finnes i sædkjernen og er viktig for modningen av sædcellene. Den andre typen selenoprotein finnes i flagellen og beskytter sædcellene under utviklingen.

Under modningen polymeriserer sædcellene (sammenklumping av grunnstoffmolekyler til større enheter) til et strukturprotein som er ansvarlig for sædcellenes bevegelighet.

Det er påvist lave selennivåer hos kvinner som aborterer i første trimester av svangerskapet, noe som antas å skyldes redusert antioksidantbeskyttelse av fosterhinnene.

6. Nyfødtes ernæring

Vi vet at selen er en viktig antioksidant.

Det er svært viktig for å forbedre funksjonen til cellene i immunsystemet. Det anbefalte daglige inntaket av selen i parenteral og enteral ernæring til nyfødte er 5-10 µg/kg.

Selen og dets rolle i ernæringen av for tidlig fødte barn

Inntaket av jern, sink, jod og selen er svært viktig for premature nyfødte. Vi vet at selen inngår i selenoenzymer, som er involvert i kroppens antioksidantbeskyttelse.

Ekstremt umodne nyfødte er utsatt for en rekke komplikasjoner:

• bronkopulmonal dysplasi.
• retinopati
• peri/intraventrikulær blødning
• nekrotiserende enterokolitt

Selen spiller en viktig rolle i beskyttelsen mot infeksjoner (sepsis), i syntesen av skjoldbruskkjertelhormoner og er også svært viktig for vekst og utvikling.

Reduserte selennivåer hos for tidlig fødte barn er assosiert med myokardlidelser, erytrocyttmakrocytose, veksthemming, alopesi og negleleie.

Omvendt kan høye doser selen ha prooksidant-effekter.

Den anbefalte dosen selen for intravenøs administrering til premature barn er 2 µg/kg/dag, men dagens kunnskap tyder på at en dose på 3 µg/kg/dag vil være mer hensiktsmessig for å oppnå de samme selenkonsentrasjonene som hos ammede barn.

7. selen og dets rolle i aldringsprosessen

Mineraler og vitaminer spiller en viktig rolle for at biologiske prosesser skal fungere som de skal.

De klassiske sporstoffene er jern, jod, selen og kalsium. Disse elementene inngår i beskyttelsessystemene gjennom hele livet og spesielt i aldringsperioden. I løpet av denne perioden reduseres evnen til cellefornyelse, protein- og DNA-skader oppstår, antioksidantbalansen endres og mange andre reaksjoner finner sted.

Aldring reduserer selen-, sink- og magnesiumnivåene, mens jernnivåene har en tendens til å være forhøyet ved visse sykdomstilstander (Alzheimers sykdom).

Visste du at selen kan forebygge tannråte?

Selen er også en svært viktig antioksidant i tannpleien. Den viktigste organiske komponenten er kollagen, og selen kan erstatte svovel i bindingen mellom disse. En slik binding er sterkere enn svovel. Ifølge studier reduserer tilførsel av selen i en dose på 50 µg/dag forekomsten av karies.

Hvilke matvarer inneholder selen?

De høyeste selennivåene finnes i sjømat og paranøtter.

To paranøtter dekker det daglige selenbehovet.
Det anbefales ikke å spise mer enn tre paranøtter om dagen.

Andre kilder til selen er bl.a:

• ost
• egg
• belgfrukter
• hvitløk
• pærer
• fullkornsprodukter

Det meste av selenet i animalske matvarer er i form av selenocystein. I vegetabilske matvarer er det vanligvis seleninnholdet i jordsmonnet eller gjødselen som brukes, og tilgjengeligheten for planten, som er avgjørende for seleninnholdet.

Det finnes områder i ulike deler av landet med ulike selenkonsentrasjoner i jordsmonnet. Middels høye selenkonsentrasjoner finnes i jordsmonnet i Canada (unntatt Ontario) og i store deler av USA (spesielt i kyststatene ved Atlanterhavet og Stillehavet).

Noen europeiske land (Finland, Sveits, Tsjekkia, Slovakia) og New Zealand har svært lave selenkonsentrasjoner i jordsmonnet.

Anbefalt daglig inntak av selen avhenger av geografisk beliggenhet.

Selenopptaket forbedres hvis vi har tilstrekkelig med protein og vitamin A, E og C i kroppen.

Selenopptaket reduseres ved høyt inntak av kostfiber, sink, kadmium og kvikksølv.

Hva er risikofaktorene for lave selennivåer?

• Høy alder
• røyking
• Alkoholisme
• Overdreven kaffedrikking
• Overdrevent inntak av egg og hvit ris

Hva kan forårsake lave selennivåer?

• Keshan-sykdom - manifesterer seg ved forstørret hjerte, hjertesvekkelse og muskelsvakhet; forekommer bare i Keshan-regionen i Kina.
• Kashin-Beck-sykdom - en endemisk form for osteokondropati som forekommer i deler av Kina, det sørøstlige Sibir og Nord-Korea.
• fertilitetsforstyrrelser
• psykiske lidelser
• grå stær

Har du hørt om selenose?

Selenose er en tilstand der vi har for store mengder selen i kroppen. Det forårsakes av langvarig inntak av selen over 400 µg per dag.

Symptomer på overdosering av selen er blant annet:

• hvitløkaktig lukt i pust og svette
• metallisk smak i munnen
• oppkast
• magesmerter
• håravfall
• spalting av negler
• tretthet

Hvordan skilles selen ut fra kroppen?

• Gjennom nyrene (60 %)
• gjennom avføringen (35 %)
• gjennom spytt (5 %)

Det er tilgjengelig på apotek...

Det er tilgjengelig på apoteket i to former: tabletter og kapsler.

Kosttilskudd inneholder:

• organisk bundet selen i selengjær - denne formen regnes som den tryggeste og beste
• selenometionin
• uorganisk selen i form av natriumselenitt og natriumselenitt.

Eksempler på kombinasjoner og effekter i tabellen