Hvordan lage gresk yoghurt hjemme? Her er oppskriften og dens helsefordeler

Hjemmelaget og ekte gresk yoghurt har et høyere fettinnhold, men også et høyere proteininnhold. Trenere vet hvordan de skal håndtere den på treningsstudioet.

Smaken og den tykke konsistensen gjør den velegnet til både søte og salte retter. Den egner seg også godt til matlaging, sauser og dressinger.

Den er opprinnelig laget av sauemelk, som er enda rikere på vitaminer og inneholder dobbelt så mye fett.

Fordelen med yoghurtens fett- og proteininnhold er at den holder oss mette lenger, slik at vi ikke blir sultne igjen etter en stund. Den egner seg derfor også godt til spesielle dietter.

Det er også eksepsjonelt fordi proteinet fremskynder nedbrytningen av fett i kroppen. Det kan være opptil fire ganger mer av dette i gresk yoghurt enn i vanlig hvit yoghurt.

Gresk yoghurt er også tettere enn vanlig hvit yoghurt.

Protein bidrar også til å "kickstarte" forbrenningen, og i riktig kombinasjon og ved regelmessig inntak kan det bidra til vektreduksjon.

Gresk yoghurt gir også kroppen tilførsel av probiotika, som er svært gunstig for tarmhelsen på grunn av innholdet av viktige bakterier.

Takket være probiotika forbedres tarmens mikroflora, og regelmessig inntak av gresk yoghurt kan for eksempel bidra til å forebygge diaré, oppblåsthet og forstoppelse.

Utvortes bruk av yoghurt er også svært populært, for eksempel i form av masker eller innpakninger. Det har en gunstig effekt på hår og hud.

Gresk yoghurt inneholder blant annet vitaminer og mineraler fra B-gruppen (B12 og B2), A, D, kalium, fosfor og kalsium.

Yoghurtens sammensetning bidrar også til muskel- og beinhelse og anbefales som forebygging av benskjørhet og muskelsvinn etter trening.

Den har også en positiv effekt på blodtrykket og det kardiovaskulære systemet og bidrar til å senke kolesterolnivået.

Ingredienser i gresk yoghurt

• 1 liter hjemmelaget kumelk av god kvalitet (helst sauemelk)
• 150 ml hvit yoghurt (helst med levende kulturer)

Fremgangsmåte for tilberedning

1. Først skal melken nesten kokes. Ordet "nesten" er viktig fordi den ikke skal kokes. Det anbefales en temperatur på maksimalt 80-85 °C. 2.

2. Når melken ikke lenger koker (maks. 50 °C), tilsetter du yoghurten og rører godt.

Du kan blande yoghurten i en annen beholder med noen øser melk og deretter tilsette den i resten.

3. La blandingen stå i en beholder av glass, tre eller økoplast og la den avkjøles langsomt i romtemperatur.

4. Del blandingen i to deler. Sett den ene i kjøleskapet og klargjør den andre i en sil med et klede. Sett selvfølgelig en beholder under som mysen renner ned i.

5. Etter noen timer (3-4 timer er nok) kan du blande de to yoghurtene, og du er ferdig.

Det kan også dannes yoghurt uten denne separasjonen av blandingen hvis du lar den avkjøles uten å sile den. Den blir imidlertid bedre og tykkere med denne kombinasjonen.

Yoghurten egner seg utmerket i typisk gresk tzatziki, i ulike pålegg og sauser, men også i kremkaker og paier.

Den kan også spises alene sammen med frokostblandinger eller frukt.

Velbekomme!

Glem ikke å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Purresuppe er godt for kroppen, prøv vår enkle oppskrift.
• Hvordan tilberede en sunn oppskrift?
• Avokadopålegg - prøv vår sunne oppskrift