Hvordan oppskrifter for galleblæren diett? + Mat som ikke irriterer galleblæren

Tilfeller som krever en diett for galleblæren inkluderer spesielt sykdommer som galleblærestein eller galleblærebetennelse. Selv etter en galleblæreoperasjon må visse prinsipper følges, inkludert visse kostholdsrestriksjoner.

Les mer om disse galleblærerelaterte sykdommene i artikkelen Galleblæren og de vanligste sykdommene.

Kosthold og galleblæren

Ved galleblæresykdommer kan et uhensiktsmessig kosthold føre til problemer. Dette gjelder spesielt fet, tung eller stekt mat. Sukkerrik mat er ikke noe unntak.

Hvorfor er det slik?

Et slikt kosthold krever en større mengde galle, som er nødvendig for riktig fordøyelse og absorpsjon av fett. Når galleblæren ikke fungerer som den skal, forårsaker galleavløp sterke smerter, oppkast eller andre fordøyelsesproblemer.

Et typisk eksempel er en galleblærestein i gallegangene.

Grunnlaget for galleblæredietten er begrensning av fett og sukker. For å gjøre kostholdet ditt tilstrekkelig variert, men samtidig skånsomt og næringsrikt, må du følge visse prinsipper.

Du kan lese mer om disse, samt om egnede og uegnede matvarer, i artikkelen.

Eksempel på en diett for galleblæren

Til å begynne med kan du synes at en slik diett er vanskelig eller ikke veldig velsmakende. Med tiden vil du imidlertid lett lære deg reglene for valg av mat, tilberedning og matlaging.

En viktig del av galleblærens diett er ikke bare å velge riktig mat, men også å tilberede dem på riktig måte.

Frokost

Frokost er en viktig del av dagen. Dette gjelder spesielt for galleblæresyke. Etter natten må den akkumulerte gallen utvises fra galleblæren slik at den ikke akkumuleres unødvendig i galleblæren og gallegangene.

Dette vil forhindre at den tykner, noe som er en av faktorene i dannelsen av gallestein. Så ikke vær sulten om morgenen, spis en passende og lettfordøyelig frokost. Egnede matvarer er for eksempel:

hvitt brød
lokk
smør eller pålegg med lavt fettinnhold
smelteost med lavt fettinnhold
fruktsyltetøy
hvit kaffe
frukt- eller urtete med sitron

Morgenmat

Ikke glem mellommåltidet om morgenen. Ikke bare på en galleblærediett er det en god idé å spise oftere og i små mengder. Så ta deg tid til å spise frukt, for eksempel. Dette vil fortelle kroppen din at den ikke trenger å bekymre seg for å sulte og lagre fett. Du vil også sette pris på dette når du går ned i vekt.

Du kan også lese artiklene våre om dette emnet:

Som morgenmat kan du kose deg med:

Eple
banan
appelsin
fersken
mandarin

Lunsj

Lunsjen regnes, sammen med frokost og middag, som et av de tre hovedmåltidene. For mange er dette en tid for å samles med familien og spise sammen. Siden det ikke bare er galleblæresyke som bør unngå stress, bør du sette av god tid og hygge deg med et måltid midt på dagen.

Følgende er for eksempel passende til lunsj:

suppe - flak, karve, spinat, grønnsaker, kråkebolle, potet, tomat
magert kjøtt
mager fisk
pasta
ris
grønnsaker - gulrøtter, persille, selleri, kålrabi, tomater, poteter

Mellommåltid på ettermiddagen

Ettermiddagsmellommåltidet er måltidet mellom lunsj og middag. Det har samme betydning som formiddagsmellommåltidet.

Et eksempel på et mellommåltid er

yoghurt med lavt fettinnhold
kefir
rundstykke
frukt - banan, eple, aprikos, fersken

Middag

Middagen er dagens siste måltid og skal bidra til avslapping etter en lang arbeidsdag. Den består av bare én rett. I motsetning til frokosten er den ofte tilberedt.

Passer til:

bakt pasta
Grønnsaker
bakt fisk
salat

Oppskrifter som passer for fettbegrensede dietter

En slik diett kalles også diett nummer 4. Den passer ikke bare for galleblæresyke, men også for eksempel for pasienter med bukspyttkjertelsykdom. Hvis du synes at en slik diett ikke er variert nok, kan du bli med oss for å utvide kostholdet ditt med sunne og smakfulle oppskrifter.

Enkel flakssuppe

grønnsaker etter smak - gulrøtter, persille, kålrabi
3 spiseskjeer olivenolje
vann eller grønnsaksbuljong
en klype salt og malt svart pepper

Rens og skjær grønnsakene i biter. Stek havren i litt olivenolje, tilsett grønnsakene og fres kort. Hell i vann eller buljong og smak til med salt og pepper. Suppen er klar når grønnsakene er myke.

Velg grønnsaker som passer til galleblæredietten din. Vær forsiktig med grønnsaker som kan blåse opp.

Bruk også pepper med omhu eller unngå det helt.

Kremet sellerisuppe

1 rødløk
2-3 mellomstore selleribiter
noen selleristengler, rosmarin og noen biter av selleri
en klype salt og pepper
vann eller grønnsaksbuljong
1 sitron
persille

Ha hakket rødløk, hakket selleri, selleristengler, fersk rosmarin, en klype salt og kvernet pepper i olivenoljen. Stek en stund og hell deretter i grønnsaksbuljong eller bare vann.

Tilsett halvparten av den hakkede sitronen, som gir suppen en behagelig og forfriskende smak. Kok til sellerien er myk. Blend suppen med en stavmikser og smak til med persilleblader.

Hvis ønskelig, kan du tykne suppen med revet potet. Unngå imidlertid å tykne med fett og mel. Du kan tilsette litt melk for å myke opp, avhengig av toleransen din. Fløte er imidlertid ikke egnet for noen galleblærediett.

Avokadoolje kan også brukes i stedet for olivenolje, men unngå solsikkeolje og smult.

Sommerlig courgettesuppe

1 løk
1 hvitløk
1 stor squash
2-3 mellomstore poteter
olivenolje
salt, pepper
vann eller buljong

Stek litt finhakket løk og hvitløk i olivenolje.

Hvis du går på en streng galleblærediett, kan du utelate løk og hvitløk.

Skjær squash og poteter i mindre terninger og stek dem forsiktig. Tilsett salt og en klype pepper og dekk til med vann. La det småkoke til potetene er myke og blend dem med en stavmikser til de er glatte.

Du kan også tilsette litt lett smelteost eller lettmelk til slutt for å myke opp potetene, men ikke gjør dette hvis du ikke tåler melkeprodukter.

Grønnsakssuppe med pasta

Grønnsaksbuljong - kan kjøpes ferdig i butikk
2-3 spiseskjeer tomatpuré
grønnsaker etter egen smak og toleranse
tortellini - fylt pasta
fersk basilikum, persille og rosmarin
rømme
salt, pepper

Tilsett tomatpuréen i grønnsaksbuljongen og kok opp. Tilsett de hakkede grønnsakene. Når grønnsakene er nesten myke, kan du tilsette den fylte pastaen.

Når de flyter opp til overflaten, er suppen nesten ferdig. Smak til med noen basilikumblader, persille og litt rømme. Du kan tilsette salt og en klype malt pepper.

Hvis du er intolerant mot melk, er surmelksprodukter et passende alternativ. Så ikke vær redd for å bruke rømme i rettene dine.

Bakt ørret med courgette

ørret
salt, pepper
mellomstor courgette
1 dl vann
fersk persille

Tørk ørreten grundig og skjær et par snitt på hver side. Salt ørreten. Form folien til en båt, legg ørreten i den og pynt med zucchini i skiver. Du kan også tilsette fersk persille.

Dekk til med litt vann og lukk folien. Legg den på et stekebrett og stek i ovnen i ca. 35 minutter ved 200 °C. Server gjerne med poteter til.

Laks med stekte grønnsaker

Laks - fileter
grønnsaker - rosenkål, reddik
salt, malt pepper
olivenolje
litt smør eller margarin med lavt fettinnhold

Salt og pepper laksefiletene, stek dem på hver side i olivenolje, pensle dem med fettet og stek til de er gyllenbrune.

Skjær reddiker og rosenkål i mindre biter og dryss over salt og malt pepper.

På en strengere galleblærediett bør du velge andre grønnsaker som gulrøtter og poteter.

Drypp olivenolje over grønnsakene og vend dem lett rundt. Fordel dem på et stekebrett og stek dem til de er gyllenbrune. Du kan gjerne snu på dem og legge noen biter fettfattig smør på toppen før du avslutter.

Bakt kyllingbryst med sitronsaft

kyllingbryst
2-3 ss avokado- eller olivenolje
2-3 ss sitronsaft

Skjær brystene i 1 til 2 cm tykke skiver. Fordel dem på en stekepanne eller ildfast form med olje. Hell fersk sitronsaft over og stek dem på hver side slik at kjøttet blir hvitt. Stek dem igjen på begge sider til de er gyllenbrune.

Server med poteter eller grønnsakssalat.

Kalkunlår med urter

kalkunlår
salt, malt pepper
friske urter som rosmarin, timian, basilikum og mynte
litt hvitløk
2-3 spiseskjeer sitronsaft
olivenolje

Salt og pepper kjøttet. Finhakk de friske urtene. Legg dem oppå kjøttet og dryss over hvitløken. Drypp over sitronsaft, pakk inn og knyt sammen med kjøkkentråd.

Stek kjøttet på hver side i olivenolje, tilsett litt løk, hakket sitron og vann.

Hvis du er på en streng diett, må du være forsiktig med løk og hvitløk. Bruk mindre og ikke spis dem etter tilberedningen.

Stekes tildekket i ovnen i ca. en time og utildekket i ca. 15 minutter. Den kan serveres med tarhoña-pasta og kan ledsages av dampede grønnsaker.

Kalkun i en søt dampgryte

kalkunbryst
salt, malt pepper
mirabelle eller aprikosmarmelade
frukt - eple, nektariner, druer
hasselnøtter
kanel

Legg kalkunbrystene på platen til dampkokeren og pensle med marmeladen. La kjøttet stå i dampkokeren i ca. 40 minutter.

Skjær frukten i mindre biter og legg den i gryten til den slipper ut sin egen saft. Du kan eventuelt fylle på med litt vann. Når frukten er nesten myk, tilsett litt hakkede hasselnøtter. Smak til med kanel og marmelade og kok i noen minutter til.

Server med stuet kjøtt og ris, dekket med kjøttkraften fra kjøttet.

Tilberedning i dampkoker regnes som en av de sunneste måtene å tilberede mat på. Du kan også tilberede en hel kylling med grønnsaker i, og i noen tilfeller ris samtidig. For å oppnå et sprøtt skinn, overfør kjøttet fra dampkokeren til ovnen.

Kjøttdeig i tomatsaus

kjøttdeig - du kan bruke hvilket som helst magert kjøttdeig
1-2 hvite rundstykker
melk med lavt fettinnhold
eggehviter
salt, malt pepper, fersk basilikum
tomatpuré
hermetiske tomater, hvis ønskelig

Bland kjøttet med de hvite brødbitene som er lagt i bløt i lettmelken. Tilsett eggehvite, salt og pepper og eventuelt litt knust hvitløk og basilikum. Bland godt og tilsett brødsmuler etter behov for å forme kjøttet til kuler.

Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og stek i forvarmet ovn i ca. en time.

Tilbered sausen med tomatpuré og vann. Du kan også tilsette hermetiske tomater som du har kuttet i biter. Smak til med salt, pepper og basilikum.

Dillsaus for galleblæresyke

biff
1-2 spiseskjeer vanlig mel
400 ml kefir
200 ml fettfattig melk
en klype sukker og salt til smaksetting
fersk dill

Damp eller kok biffskivene i vann. Tørrstek melet, det må ikke brenne seg. Pass på at melet ikke blir brunt. Sett melet til side og hell i kefiren blandet med lettmelken.

Sett gryten tilbake på varmekilden og visp blandingen jevn med en visp. Kok på svak varme i ca. 20 minutter. Smak til med strøsukker og salt. Tilsett nyhakket dill.

Server sausen til det kokte kjøttet og potetene.

Fylt innbakt squash

større squash
mozzarella
dampede grønnsaker etter din egen smak og toleranse
salt, pepper
urter - for eksempel timian, rosmarin eller basilikum
2-3 ss sitronsaft

Skjær squashen i to og hult den ut. Hakk squashkjøttet og bland det med den hakkede mozzarellaen og de dampede grønnsakene.

Unngå også her grønnsaker som gir oppblåsthet eller på annen måte ikke faller i smak.

Smak til med salt og urter og bland blandingen. Salt courgetten lett, drypp over olivenolje og fyll den med blandingen. Drypp over sitronsaft og legg den i en ildfast form med bakepapir. Stekes ved 150-200 °C i ca. 30 minutter.

Server med poteter eller potetmos.

Du kan bytte ut zucchini med aubergine. Du kan eksperimentere med urter og grønnsaker. Det kommer an på din smak. Du må selvfølgelig alltid holde deg til kostholdsreglene.

Søt bokhvete

Tilbered bokhvete på samme måte som ris, eller følg anvisningene på emballasjen. Tilsett ønsket frukt i den myke bokhveten og smak til med honning.

Havregryn med frukt

Du kan lage en lignende dessert med havregryn. Dekk til med kokende vann, kok en stund og blend med en stavmikser sammen med frukten til en jevn masse. En kombinasjon av tørkede tranebær og banan er for eksempel utmerket.