Julekålsuppe på den sunne måten - prøv vår oppskrift

Julekålsuppe er den tradisjonelle suppen på julebordet. Tilbered den i vår sunne versjon.

Hovedingrediensen er selvfølgelig surkål. Kålen i seg selv er sunn takket være det høye innholdet av vitamin C og E. Den inneholder også vitaminer i B- og K-gruppen.

Takket være folsyre-, fiber- og pektininnholdet er den et utmerket fordøyelseshjelpemiddel. Disse hjelper ikke bare fordøyelsen, men renser også kroppen og kvitter seg med skadelige stoffer.

Dette gjør den til et av de beste naturlige probiotikaene, og den inneholder til og med laktobaciller.

Den inneholder også flere gunstige mineraler som kalium, fosfor, magnesium, kalsium, sink og jern.

Det er også nyttig i slanking. Takket være sammensetningen bidrar det til å redusere fett i kroppen, hjelper til med å starte kroppens mikroflora, for at stoffskiftet og stoffskiftet skal fungere.

I hjemmemedisin ble det allerede brukt av bestemødrene våre for å bekjempe parasitter som krokorm eller lopper.

Vitenskapelig forskning rapporterer også om gode resultater i kampen mot kreft, kreftfremkallende celler og til og med kreft i seg selv.

Takket være effekten av surkål styrkes også hjernen, nervene og musklene.

Sauerkraut fremmer også produksjonen av røde blodlegemer og cellevekst, noe som bidrar til å bekjempe infeksjoner, virus og betennelser.

Damer vil også dra nytte av effekten, ettersom det høye C-vitamininnholdet bidrar til å bremse aldringsprosessen.

I ungdomsårene kan vi takket være den klare å bekjempe kviser fordi den bidrar til å fremme en sunn og strålende hud.

I oppskriften vår vil vi bruke de svært populære ville eller svarte kinesiske soppene, også kjent som shiitakesopp. De opplever en enorm boom i dagens sunne matkultur, selv om de har blitt brukt i Asia i tusenvis av år.

De sies også å være et mirakel fra naturen og er mye brukt i folkemedisinen.

De utmerkede helseeffektene er bekreftet i flere vitenskapelige studier, noe også sammensetningen er et bevis på. De inneholder mange enzymer, vitaminer og mineraler som B1, B2, B3 og B12, D2, kalium, fosfor, magnesium, sink, jern og kalsium.

De inneholder også essensielle aminosyrer, proteiner, nukleotider, peptider og glukaner. Konsentrert soppekstrakt brukes til og med sammen med kreft- eller diabetesbehandling.

På grunn av sin sammensetning har de en positiv effekt, spesielt når det gjelder å styrke immunforsvaret, fremme god fordøyelse og rense tarmene. De hjelper kroppen med å kvitte seg med skadelig kolesterol.

De hjelper til med å bekjempe parasitter, kreft og avgifte kroppen. De har også en gunstig effekt på allergier, nervesykdommer og diabetes.

For å tilberede en sunn julekålsuppe trenger vi

• 1 kg surkål
• 1 stor løk
• 200 g fersk shiitake-sopp
• 150 g tomatpuré
• 180 g røkt tofu
• 4 fedd hvitløk
• 3 l grønnsaksbuljong
• olivenolje
• malt paprika
• svart pepper
• laurbærblad
• malt spisskummen
• nellik
• salt

Fremgangsmåte for tilberedning

1. Rens og vask først løk og sopp, finhakk løken og skjær soppen i tynne skiver. 2.

2. Stek løken i olivenolje en liten stund, og tilsett deretter soppen. 3.

3. Tilsett paprika, salt, sort pepper og renset og knust hvitløk når alt er blitt godt mykt.

4. Etter en kort stund tilsetter du kålen, steker den sammen med blandingen og heller i buljongen.

5. Rør godt rundt og tilsett resten av krydderne etter smak. Dekk til og kok langsomt sammen.

6. Når kålen er myk, tilsetter du mer puré i suppen som smakstilsetning og tofu skåret i mindre terninger.

7. La alt småkoke en kort stund på svak varme, og du er ferdig.

Suppen inneholder ikke noe av animalsk opprinnelse, så selv veganere vil like den. Den egner seg også for laktoseintolerante og cøliakere.

Glem ikke å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Oppskrift på glutenfri kake med kokos eller nøtter
• Juleoppskrift på pepperkaker med mandelmel som passer for cøliakere?
• Høstens varme drikker for å varme opp og styrke immunforsvaret på kalde dager
• Deilig sjokoladekake laget med havregryn og uten sukker? Hvordan lage oppskriften?