Kosthold ved diabetes: hva er egnet, uegnet og forbudt mat?

Kosthold ved diabetes er en viktig faktor i behandlingen av sykdommen. I artikkelen vil du lære hva du skal passe på, hva som er de beste, upassende og forbudte matvarene.

Diabetes mellitus (diabetes) er en sykdom der overholdelse av kostholdet blir den viktigste suksessen med behandlingen. Uten riktig kosthold er det et mareritt for pasienten og legen hans.

Hva kan man gjøre med det?

De riktige matvarene i handlekurven, og hva diabetikeren bør tilgi seg selv og hva som bør følges. Suksessen ligger i dine hender, og vi gir deg et tips om hvordan du oppnår det.

Diabetes og mat

En person med diabetes må endre matvanene sine, ellers risikerer han å forverre sykdommen. Artikkelen om diabetes vil gi deg generell informasjon om sykdommen. I de følgende linjene vil du motta spesifikk informasjon om forbudte matvarer og kosthold i sykdommen diabetes mellitus.

Glykemi er en blodsukkerverdi, og verdien er en retningslinje.

Normale blodsukkerverdier ligger mellom 3,9 og 5,5 mmol/l (verdiene kan variere noe fra publikasjon til publikasjon). Riktig blodsukkerverdi opprettholdes enten ved hjelp av kosthold eller medisiner.

Ved diabetes type I gis insulin som injeksjon, mens det ved type II gis i tablettform.

Til tross for at diabetikere følger behandlingen, må de regne med avvik i glykemiske verdier. Dette medfører en rekke vanskeligheter som truer pasientens helse. Alle diabetikere bør kjenne til de to begrepene som bestemmer det aktuelle blodsukkerinnholdet.

Sistnevnte kan måles ved hjelp av et glukometer, enten av en selv eller av en lege.

Avvik fra den normale verdien av glykemi

Som du allerede har lagt merke til, måles blodsukkernivået ved hjelp av et apparat, glukometeret. Dette kan vise oss verdier innenfor normalområdet.

Vi kjenner til to tilfeller:

1. Når blodsukkeret er lavere, snakker vi om hypoglykemi.

2. Det motsatte tilfellet er hyperglykemi, der blodsukkernivået er høyere.

Hypoglykemi

Hvis blodsukkermåleren eller laboratorietesten viser en verdi på under 3,3 mmol/l, er blodsukkernivået lavt. Sukker er hjernecellenes eneste energi, og vi inntar rundt 100 g daglig. Når det er lite av det, svekkes hjernens funksjon, på samme måte som når det er mangel på oksygen.

Vet du hvordan du gjenkjenner hypoglykemi?

Et av tegnene er at det inntrer akutt, det vil si raskt. En person kan oppføre seg som om han eller hun er beruset. Her er symptomene som hjelper deg med å diagnostisere hypoglykemi.

Symptomer på lavt blodsukker er blant annet

Tretthet
svakhet
hodepine
kaldsvette
blekhet
følelse av kvalme, oppkast
sultfølelse
synsforstyrrelser
taleforstyrrelser
skjelving i lemmer og kropp
koordinasjonsforstyrrelser
muskelspasmer, kramper i kroppen (som ved et epileptisk anfall)
rask puls, hjertebank
desorientering
forvirring
irritabilitet, nervøsitet, rastløshet, aggressivitet
følelse av angst
humørsvingninger (depresjon, eufori)
konsentrasjonsforstyrrelser
hallusinasjoner, vrangforestillinger
bevissthetsforstyrrelse, besvimelse, kollaps
bevisstløshet

Hyperglykemi

Hyperglykemi er derimot en tilstand der blodsukkernivået overstiger 5,5 mmol/l. Bare fordi vi har mer sukker i blodet enn vi trenger, betyr ikke det at det er riktig. Hyperglykemi er ansvarlig for mange problemer som påvirker ulike kroppssystemer. Syn, nervesystem, blodårer, hjerte, nyrer, dårlig sårheling. Dette er bare eksempler på hva det påvirker negativt og hva det forårsaker.

Hyperglykemi kan forekomme uten symptomer, men hvis symptomene oppstår, kommer de langsommere enn ved hypoglykemi. Symptomer på forhøyet blodsukker er blant annet:

Tørste
munntørrhet, tørre slimhinner
overdreven vannlating
sult
synsforstyrrelser
svakhet
utilpasshet
sykdomsfølelse, oppkast
magesmerter, problemer med fordøyelsen
rødfarge i ansiktet
acetonlukt fra munnen
dehydrering
døsighet
rask puls
rask og dyp pusting
redusert blodtrykk
nedsatt bevissthet til koma (kan forekomme ved glykemiske verdier over 20 mmol/l hvis de høye verdiene vedvarer)

Førstehjelp ved problemer

Hvis du husker disse få symptomene, kan du diagnostisere i hjemmemiljøet uten en maskin. Men enda viktigere er det at du er i stand til å gripe inn på riktig måte og i tide.

Det er greit å vite at lavt blodsukker også kan forekomme hos personer som ikke har diabetes, for eksempel ved sult, redusert kostinntak, økt fysisk og psykisk anstrengelse.

Hva hjelper ved hypoglykemi?

Hvis personen snakker med deg, ser du ingen bevissthetsforstyrrelser hos ham, han samarbeider og er i stand til å følge instruksjonene dine, gi ham en sukkerbit, søtt vann (søtet te, juice), honning. Druesukker er den raskeste formen for energi for hjernen.

Hvis det ikke er mulig å administrere sukker gjennom munnen (usamarbeidsvillig, aggressiv, bevisstløs), bør hjelp tilkalles umiddelbart. Hvis personen er bevisstløs, er pusten tilstrekkelig, legg ham i en stabil stilling og ring nødnummeret.

Diabetikeren kan ha en injeksjon med glukagon på seg, og i så fall bør det gis. Det er enkelt å bruke, selv om vi forstår at det ikke passer for alle. Det gis subkutant eller i muskelen. Virkningen kan forventes å inntreffe i løpet av 10 minutter.

Hyperglykemi er mer komplisert

Når blodsukkernivået er for høyt, slik at neste dose ikke hjelper. Hvis du har en glukosemåler for hånden og verdien som måles av den er høyere enn 10, må du kontakte lege. Når du opplever vanskeligheter og høye glykemiske verdier, må du søke profesjonell hjelp umiddelbart.

Du har kanskje hørt om sitronvann, som ikke gjør noen skade, men som ikke hjelper ved høye blodsukkerverdier. Fordelen med hyperglykemi er at den opptrer langsomt og kan ta dager eller uker.

Hvis du ikke er sikker på om blodsukkeret er lavt eller høyt, skal du behandle det som om det var lavt.
Ikke bekymre deg!
Ved hypoglykemi vil du hjelpe.
Ved hyperglykemi vil du ikke ta skade.
Resten vil profesjonell hjelp ta seg av.

Vet du hva en glukosemåler kan vise?

Premien er å ha en glukosemåler for hånden. Du stikker deg i fingeren, legger en dråpe blod på strimmelen når maskinen piper, og du er ferdig på noen sekunder.

Men hva skjedde egentlig?

Har displayet vist noe du ikke forstår?

Ikke fortvil.

Her er svaret.

I tillegg til den numeriske verdien kan du for eksempel se:

ved hypoglykemi L, LO, LOW, LOW BLOOD SUGAR
LOW SUGAR, i dette tilfellet kan glykemien være mindre enn 1,2
ved hyperglykemi H, HI, HIGH BLOOD SUGAR
HIGH SUGAR, med verdier høyere enn 30 %.
den tredje muligheten er at det kan vise E, ER, ERROR i stedet for sifrene
dette er en målefeil - gjenta målingen.
- eller at instrumentet ikke fungerer som det skal, se opp for svake batterier.

Diabetesdiett

Fra den korte innledningen kommer vi til hovedtemaet. Som du allerede har lært, er kostholdet viktig ved diabetes. Hva en diabetiker spiser, gjenspeiles i hans eller hennes glykemiske nivå. Ved diabetes kan alt spises. Men! Det er flere fakta å huske på.

Kostholdet ved diabetes påvirkes av flere faktorer, blant annet alder, type diabetes (type I, II), kjønn, fysisk aktivitet og personens vekt. Deretter påvirkes blodsukkernivået av type mat og hvor ofte man spiser den.

Lær om matvarenes karbohydratenheter (CU) og glykemisk indeks (GI), slik at du bedre kan navigere mellom god og dårlig mat.

En karbohydratenhet uttrykker mengden sukker i en matvare. Én karbohydratenhet tilsvarer omtrent 10 gram sukker (karbohydrat).

Den glykemiske indeksen viser hvor raskt sukkeret i en matvare påvirker blodsukkernivået. Den angis på en skala fra 0 til 100.

Tabellen viser nivåene for glykemisk indeks, deres verdi og en kort beskrivelse

Indeks	Verdi	Beskrivelse
Høy glykemisk indeks	mer enn 70	Sukkeret i maten brytes raskt ned og absorberes, noe som plutselig øker blodsukkeret og insulinnivået og fører til at sulten melder seg raskere.
Middels glykemisk indeks	56 til 69	Middels lang tid for sukker fra maten til å brytes ned og tas opp i blodet
Lav glykemisk indeks	mindre enn 55	Matvarer med denne indeksen har de motsatte egenskapene av matvarer med høy indeks: langsommere nedbrytning og opptak av sukker og dermed lengre tid til å fremkalle sult.

I et kostholdsregime anbefales begrensning av energiinntaket for overvektige. For overvektige anbefales en økning i fysisk aktivitet. For vektreduksjon anbefales fysisk aktivitet minst 5 ganger i uken i 30 minutter.

Hos eldre anbefales det å gå i minst én time.

Regelmessige måltider og et tilstrekkelig antall porsjoner samt tilstrekkelig porsjonsstørrelse bør overholdes. Ved diabetes type I anbefales det å dele opp kostholdet i 6 porsjoner.

Man bør være svært forsiktig med å hoppe over måltider, da dette kan føre til den nevnte hypoglykemien.

Fettinntaket bør reduseres til under 35 % av det daglige energiinntaket, og ved fedme (overvekt) bør det reduseres til under 30 %. Begrensningene bør komme fra umettede fettsyrer (stearinsyre, palmitinsyre, myristinsyre).

Vegetabilske oljer fra raps, oliven, peanøtter er ufarlige. I kostholdet er tilstedeværelsen av fiskefett, essensielle fettsyrer (som kroppen ikke kan produsere på egen hånd) omega-3 og omega-6 fettsyrer velkommen.

Karbohydrater bør hovedsakelig være representert i form av polysakkarider og fiber.

Du er sannsynligvis ikke så veldig klok på dette. Enkelt sagt bør sukkerinntaket være i form av frukt og grønnsaker. Og det er en regel til her. Del opp i 5 individuelle måltider per dag. Fibermengden anbefales til 20-35 g per dag. Enkle sukkerarter bør begrenses til ikke mer enn 30 g per dag.

Og hva med protein? Hvis man har problemer med nyrene, er det daglige inntaket begrenset til 0,8 g/kg kroppsvekt. Hvis ikke, er proteininntaket mellom 1 og 1,5 g/kg kroppsvekt.

Kunstige søtstoffer egner seg som sukkererstatning. Aspartam har ingen begrensninger. Sakkarin er begrenset for barn under tre år og for gravide og ammende mødre. Smaksetting med naturlige søtstoffer, for eksempel stevia, er å foretrekke.

DIA-produkter er hovedsakelig laget for diabetikere. De har et høyere fettinnhold, og energiinnholdet er det samme som i produkter uten DIA. Prøv å fokusere mer på kalorifattig mat.

Et fornuftig drikkeregime hjelper den generelle kroppstilstanden og fordøyelsen. Væsker med lavt sukkerinnhold, bedre hjemmepresset fruktjuice, usøtet te, mineralvann.

Les også følgende artikler:
Glykemiske verdier i en tabell
Hypoglykemi - hva vi bør vite
Hyperglykemi - ofte stilte spørsmål
Diabetes og dens komplikasjoner

Hvilke matvarer som er passende og upassende

Nøkkelen til suksess ligger i handlekurven, kjøleskapet eller spiskammeret. Ta en nøye titt på hva som finnes der og i hvilke mengder. Skriv det ned. Når du har lest denne artikkelen, gjør du opp status på nytt. Deretter sammenligner du resultatene og krysser ut og skriver om.

Egnede matvarer

Tabellen gir et innblikk i hvilke matvarer som egner seg ved diabetes.

Men selv med disse gjelder fortsatt det som står i linjene over.

Å spise sunt er sunn fornuft
å spise fornuftig
regelmessig
med måte
holde sukkernivået innenfor normale grenser

Egnede matvarer er oppført i tabellen nedenfor

Egnede matvarer	Beskrivelse
Kylling og kalkun, kanin	egnet proteinkilde
fisk	i tillegg til å være en egnet proteinkilde, kjennetegnes de av sitt gunstige fettinnhold.
marin fisk	et pluss er innholdet av omega 3, spesielt tunfisk, makrell og laks
erter, bønner, linser, kikerter og soya	passende representanter for vegetabilske proteiner, og ikke minst fiberinnholdet
olivenolje, rapsolje og peanøttolje	gode fettstoffer, innhold av omega 9-fettsyrer
solsikke-, soya-, mais-, frø- og nøtteoljer	disse oljene inneholder omega 6-fettsyrer
valnøtter, lin- og hampefrø	innhold av omega 3-fettsyrer
bladgrønnsaker som isbergsalat, kål, spinat, etc.	egnet for sine positive effekter ved diabetes, normaliserer blodsukkernivået, fremmer fordøyelsen og inneholder fiber, i tillegg til at de inneholder vitaminer som vitamin C og B6-vitaminer, mineraler og sporstoffer.
selleri, persille, agurk, blomkål, grønne bønner, kålrabi, asparges, artisjokker, løk, brokkoli og tomater
havreflak	fiberinnhold, B-vitaminer og vitamin E
søtpoteter	inneholder mye fiber og vitamin A
Ingefær	hjelper til med glykemisk kontroll, har en rekke positive effekter på fordøyelsessystemet, mot kvalme, betennelsesdempende
kanel	bidrar også til å regulere blodsukkernivået, og
aloe vera	bidrar til å senke blodsukkernivået og også fett. Det hjelper til med sårheling, har en betennelsesdempende effekt, og diabetikere kan dra nytte av dette ved behandling av sår.
laurbærblad	har en positiv effekt på insulin og forbedrer fettnivået i blodet.
frukt	sitrusfrukter anbefales på grunn av det høye fiber- og vitamininnholdet (vitamin C), blåbær, bringebær og jordbær.

Matvarene som er oppført i tabellen ovenfor har positive effekter for kroppen generelt, men ved diabetes bidrar de til å opprettholde riktige glykemiske verdier.

Dette betyr ikke at du må utelukke matvarer som ikke finnes i tabellen fra kostholdet ditt. Du må følge generelle prinsipper og selvfølgelig sunn fornuft.

Uhensiktsmessige matvarer

Nå lister vi opp matvarene eller væskene hvis representasjon i diabetes bør være lavere, den laveste og i noen tilfeller ingen.

Disse "forbudte" matvarene påvirker blodsukkerverdiene negativt.

Dårligere blodsukkerkontroll er lik et problem med diabetes, og et problem med diabetes er lik et problem med hele kroppen.

Her er hva du bør begrense når du har diabetes:

Alkohol er forbudt, selv om et moderat alkoholforbruk ikke har noen direkte negativ effekt. Hva er en moderat mengde? Ikke mer enn én drink om dagen.
Stekt mat (pommes frites), kjøtt, potetgull, hamburgere.
Kjøtt, fett og røkt (f.eks. bacon, pølser, pinnekjøtt, fisk i olje, paté)
Meieriprodukter med høyt fettinnhold som helmelk, fløte, kremfløte, fete oster og søt yoghurt
majones, smult
hvitt brød, havregryn, pasta og mel
drikkevarer som sukkerholdig vann, fruktjuice, sirup, saft, limonader, kjøpte melkedrikker
søtsaker på grunn av høyt innhold av enkle sukkerarter (f.eks. raps- og rørsukker): godteri, desserter, sjokolade (lavt kakaoinnhold under 70 %), kaker, bakverk, kremer, kaker, puddinger, iskrem.
Grønnsaker og frukt med høyt sukkerinnhold er f.eks. melon, fiken, dadler, aprikoser og kompott.
Tørket frukt inneholder mye sukker og bør erstattes av frisk frukt.
saltstenger og andre salte snacks er laget av hvitt mel, og det høye natriuminnholdet påvirker kroppen negativt.
kaffedrikker med mye sukker og fløte
ferdigmat på grunn av det ubalanserte energiinnholdet og det høye natriuminnholdet.
pizza - bare hjemmelaget, der du selv kan velge ingrediensene som passer deg

Tabellen nedenfor gir et eksempel på matvarer med lav og høy glykemisk indeks.

Glykemisk indeks	Matvare
Mer enn 100	Hvitt brød, bakte poteter, potetgull, chips, burizones, cornflakes
80-100	Fullkornsbrød, ris, mais, havregryn, poteter, rosiner,
50-80	svart rugbrød, hvit pasta og fullkornspasta, bønner (hermetikk), erter, mango, banan
30-50	fullkornsbrød, bønner, linser, bygg, epler, pærer, melk, yoghurt
mindre enn 30	smør, kjøtt, fisk, soya, ost, egg, grønne grønnsaker, sitrusfrukter og andre frukter (fruktose), plommer, peanøtter,

Eksempel på daglig kosthold

Det daglige kostinntaket bør deles inn i 5 måltider i løpet av dagen. Ved diabetes type I bør 6 måltider følges.

Frokosten bør inneholde mer komplekse karbohydrater, fett og protein, for eksempel grovt brød, smør, skinke og grønnsaker. Eventuelt hvit yoghurt, frukt og havregryn i rimelige mengder.
Mellommåltidene bør bestå av frukt, for eksempel eple og sitrusfrukter. Igjen er grovt brød med grønnsaker et eksempel.
Lunsjen bør bestå av suppe (belgfrukter, grønnsaker, kål). Det andre kurset er representert av magert kjøtt, tilbehør kan være poteter, brun ris, fullkornspasta. Ikke glem grønnsaker, og tvert imot, prøv å glemme steking.
Snack, fullkornsbrød, frukt.
Til middag kan du ha kjøtt igjen, helst fisk. Dampede grønnsaker er et godt valg. Soya- og tofu-retter kan være en forandring.
Middag nummer 2 er en kommando for diabetes type I. Grovt brød, yoghurt, ost, grønnsaker.

På dette tidspunktet bør du ha litt bedre oversikt over hva som er riktig mat.

Diabetes er en livslang sykdom, og du må lære deg å leve med den. Hvis du prøver å bekjempe den eller ignorere den, er du nødt til å trekke det korteste strået. Den vil gradvis frarøve deg helse og vitalitet.