Lilla poteter i klassisk slovakisk demiglace - prøv vår uvanlige oppskrift.

Bryndzasuppe med lilla poteter er en ganske spesiell kombinasjon. Ingen grunn til bekymring, det er bare den spesielle fargen på potetene.

Det er imidlertid en sunn kombinasjon med en deilig smak som absolutt er verdt å prøve.

De lilla potetene gjør suppen enda jevnere og mer kremet enn vi er vant til. Faktisk er smaken mildere og mer smøraktig enn hos hvite poteter.

Så hva er det som gjør disse potetene spesielle, bortsett fra den spesielle lilla fargen? Fargen og sammensetningen minner om blåbær eller granatepler.

Som vi allerede har nevnt, har de en behagelig og lett smak. Den største fordelen med disse potetene er imidlertid tilførselen av antioksidanter.

I tillegg til B6 er de fulle av andre vitaminer. De inneholder flere ganger mer vitamin C enn vanlige hvite poteter. De er også en utmerket kilde til fiber.

Ved å spise lilla poteter i ulike former styrker vi immunforsvaret. De motvirker betennelser i kroppen, og fibrene de inneholder bidrar til en god fordøyelse.

De er også gunstige for sirkulasjonssystemet, spesielt for blodårene og blodtrykket.

De inneholder også klorogensyre som bidrar til fordøyelsen, setter fart på kroppen og regulerer blodtrykket.

Gjennom sin sammensetning bidrar de til å forebygge ulike sykdommer som kreft, diabetes, hjerte- og karsykdommer og ulike betennelser i kroppen.

Når du lager mat, er det best å bruke dem hele, da mye av C-vitaminet finnes i skallet.

En annen viktig del av maten vår er bryndza, som vi vet har gode probiotiske egenskaper og er vår favoritt og tradisjonelle ingrediens på kjøkkenet.

Det er ikke for ingenting at vi kaller den det hvite gullet, naturens medisin.

Den er selvfølgelig rikest på sauemelk, men kumelk brukes også.

Den inneholder mange vitaminer som A, D, E, K, mineraler - fosfor, magnesium, kobber, kalsium, sink og jern.

I tillegg til vitaminer og mineraler inneholder bryndza mange mikroorganismer, dvs. gunstige bakterier. Disse melkebakteriene produserer i sin tur gunstige syrer og stoffer, samt probiotika.

Disse sørger for god fordøyelse i kroppen og bidrar til å styrke immunforsvaret.

Samlet sett bidrar sammensetningen av bryndza til å forebygge kreft, karsykdommer, tynnere bein og diabetes.

Hva trenger vi for å lage en eksepsjonell lilla potetdemicat?

• 250 g bryndza
• 4 store lilla poteter
• 1 stor løk
• fedd hvitløk
• grønnsaksbouillon
• 250 ml fløte 30
• smult
• salt
• spisskummen
• laurbærblad
• malt sort pepper
• malt paprika

Oppskrift på en eksepsjonell lilla potet-demiglace

1. Rens løken og hakk den fint. Stek den deretter i smult, tilsett knust hvitløk og la det steke sammen en kort stund. Etter en stund drysser du over svart pepper, paprika og salt og heller i ca. 1 liter fond.

2. Tilsett de hakkede potetene i kraften og la dem koke sammen med resten av krydderet til potetene er myke.

3. Når potetene er ferdigkokte, tar du dem opp med en øse og rører inn bryndza og fløte. Hell deretter alt tilbake i suppen og bland godt.

4. Du kan blende suppen, men før du gjør det, fjerner du laurbærbladene. Du kan bare mose den slik at det er potetbiter i den.

5. La suppen småkoke en kort stund, så er den klar.

Suppen kan serveres med fersk gressløk eller persille og ristet brød.

Fordi den ikke inneholder mel, passer den også for cøliakere.

Smak godt!

Glem ikke å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Purresuppe er godt for kroppen. Prøv vår enkle oppskrift.
• Hvordan lage en sunn oppskrift?
• Avokadopålegg - prøv vår sunne oppskrift
• Hvordan lage gresk yoghurt hjemme? Her er oppskriften, også dens helsefordeler