Med folsyre til den etterlengtede babyen og sunne blodårer?

Folsyre er også kjent som folat, folat eller vitamin B9. Det tas opp av kroppen i de øvre delene av tynntarmen.

Folsyre ble oppdaget på 1940-tallet ved å utvinne det fra spinat.

Det er et vitamin som tilhører gruppen hydrofile vitaminer, dvs. vannløselige vitaminer. Den omfatter alle B-vitaminene og vitamin C. De kjennetegnes ved at de lett tas opp fra tarmen til blodet, men går lett tapt fra maten når den bearbeides. Kroppen lagrer ikke overskudd, men skiller det ut i urinen i løpet av 24 timer.

Hva er forskjellen på folat og folsyre?

Vi møter vitamin B9 i to forskjellige former. Den som finnes naturlig i vegetabilske og animalske matvarer, kalles folat. Kroppen bruker det i uforandret form.

Den versjonen av vitamin B9 som er kunstig fremstilt og tilsatt i matvarer eller kosttilskudd, kalles folsyre. Den kan for eksempel tilsettes i mel eller frokostblandinger.

Kroppens behov for folsyre

De positive effektene av folsyre er hovedsakelig knyttet til graviditet og riktig utvikling av fosteret. Dette vitaminet har imidlertid også mange andre gunstige effekter.

Syntese - dannelse av DNA og RNA

DNA og RNA (nukleinsyrer) er stoffer som er ansvarlige for organiseringen og reproduksjonen av levende materie. De bærer genetisk informasjon. De er de grunnleggende byggesteinene i en organisme. De inneholder gener og kromosomer, der folsyre er en viktig del.

Riktig fosterutvikling

Ryggsøylen består av individuelle ryggvirvler. Normalt dannes ryggvirvelen ved at to ryggvirvelbuer smelter sammen. I midten dannes det et hull der ryggmargen ligger.

I en spalte lukkes ikke ryggvirvlene under fosterutviklingen. Dette skaper en spalte, en såkalt nevralrørsdefekt. Dette fenomenet kalles også ryggmargsbrokk. Denne lidelsen er også forbundet med folsyremangel.

Den mest risikofylte perioden av svangerskapet er første trimester, dvs. de tre første månedene. I løpet av denne intrauterine utviklingen dannes og utvikles alle fosterets organer. Grunnlaget for hele barnets organsystem er i gang.

Folsyremangel i svangerskapet gir økt risiko for spontanabort eller for tidlig fødsel. Mange eksperter anbefaler å ta folsyre flere måneder før et planlagt svangerskap.

Andre sykdommer der folsyremangel kan være en risikofaktor, er medfødte hjertefeil, blæreforstyrrelser og leppe- og ganespalte.

Du vil kanskje også være interessert i denne artikkelen om forekomsten av influensa i svangerskapet.

Prosesser for cellevekst og celledeling

Det er ikke bare den voksende babyen under mors hjerte som trenger dette vitaminet. Det er viktig for alle prosesser med celledeling og -dannelse. Det bidrar derfor til riktig funksjon og fornyelse av menneskekroppen, muskeldannelse og sårheling.

Dannelse av hvite og røde blodlegemer

Hvite blodlegemer er en viktig vakt- og forsvarsinstans i kroppen vår. De er en integrert del av immunforsvaret. Røde blodlegemer er bærere av oksygen i hele kroppen. De er uunnværlige for oksygentilførselen og livet i cellene, dvs. i hele kroppen.

Folsyre er involvert i utviklingen og veksten av hvite blodlegemer. I benmargen er det involvert i dannelsen av røde blodlegemer sammen med jern og vitamin B12.

Forebygging av hjerte- og karsykdommer

Fordøyelsen av protein produserer et stoff som kalles homocystein. I likhet med kolesterol er høye nivåer av homocystein i blodet en faktor i utviklingen av hjerte- og karsykdommer. Folsyre er involvert i metabolismen av dette stoffet og bryter sammen med vitamin B6 og B12 ned skadelig homocystein.

Du kan også være interessert i denne artikkelen om livsstil etter et hjerteinfarkt.

Appetitt

I likhet med andre B-vitaminer øker folsyre appetitten. Det er også involvert i produksjonen av magesyre og bidrar dermed til fordøyelsen.

Bidrar til mental helse

Folsyre bidrar også til at psyken fungerer som den skal. Mangel på B-vitaminer, særlig B9 og B12, kan være nært knyttet til depresjon. Folsyre lindrer også følelsen av utmattelse og tretthet.

Når kan det være snakk om folsyremangel?

Mangel på folsyre kan gi seg utslag i en rekke ulike symptomer. Mange av dem er uspesifikke, alt fra svakhet eller hodepine til alvorlige lidelser.

Her er en liste over de vanligste symptomene på vitaminmangel:

• nevralrørsdefekter, leppe- og ganespalte under fosterutviklingen
• lav fødselsvekt hos barnet
• risiko for for tidlig fødsel eller spontanabort
• medfødte hjertefeil
• blodmangel
• matvegring, diaré
• svakhet
• irritabilitet, depresjon, søvnløshet
• øker risikoen for hjerte- og karsykdommer
• risiko for kreft
• betennelse i tungen og sår i munnen
• gråfarging av hår

Hvor finner du folsyre?

Folsyre finnes i grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker, frukt og kjøtt. Den største kilden til folsyre er gjær.

Kilder til folsyre:

• Gjær
• Kjøtt: lever fra kylling og kalkun, svinelever
• Frukt: melon, appelsiner, bringebær, jordbær, bjørnebær, blåbær, avokado, papaya, banan.
• Grønnsaker: tomater, reddiker, spinat, purre, soyabønner, bønner, sikori, asparges, kål, grønnkål, brokkoli, blomkål, paprika, tomater, salat, gulrøtter
• annet: frokostblandinger, solsikkefrø, eggeplomme, belgfrukter, soya, peanøtter, valnøtter og hasselnøtter.

I tillegg til disse naturlige kildene tilsettes folsyre i enkelte matvarer, blant annet i grønnsakssmør og kornprodukter, men også i bakevarer. Drikkevarer inkluderer yoghurtdrikker og juice.

Hva bør være det optimale inntaket av folsyre?

Det anbefalte daglige inntaket av folsyre er 400 mikrogram for voksne. Før et planlagt svangerskap og under svangerskapet anbefaler noen eksperter å øke inntaket til det dobbelte.

Ifølge noen undersøkelser hadde kvinner som tok 800 mikrogram folsyre en måned før svangerskapet og i løpet av de tre første månedene av svangerskapet en 72 % reduksjon i risikoen for ryggmargsbrokk.

I andre tilfeller anbefales det å øke inntaket av vitamin B9, særlig for personer med fordøyelsesproblemer, epilepsi og dialysepasienter.

Kan for høye doser folsyre være skadelig?

Symptomet hypervitaminose (for mye av vitaminet) forekommer ikke når folsyre tas i sin naturlige form i maten. Det er imidlertid en økende diskusjon om skadevirkningene av for mye folsyre i kunstig form. Studier snakker særlig om risiko for hjerte- og karsykdommer og kreft.

Fordelen med folsyre for å forebygge fosterskader er ubestridelig, men som med alt annet er det ikke bra å overdrive. Spesielt i svangerskapet er det bedre å unngå overdreven bruk av folsyre i pilleform.

I svangerskapet er det bedre å unne seg ferske grønnsaker eller frukt rik på folsyre. Det er tryggere enn å ta store mengder piller som inneholder det.

Slik bevarer du folsyreinnholdet i matvarer

Folsyre (vitamin B9) er svært flyktig. Det ødelegges av varme, ved kontakt med luft eller ved oksidasjon når det kommer i kontakt med visse metaller. Dermed går det lett tapt, ikke bare når maten tilberedes, men også når den oppbevares feil.

Prinsipper for å forhindre ødeleggelse av vitamin B9 fra mat:

• Spis grønnsaker og frukt så snart som mulig etter innhøsting.
• oppbevar grønnsaker i kjøleskapet
• Ikke legg grønnsakssalater i metallskåler.
• ikke skjær salat, men riv den i småbiter
• Tilberedningen bør være så kort som mulig, helst i litt vann eller dampet.