Oppskrift: grønn risotto med erter og brokkoli, hvordan lager man den?

Vanskelighetsgrad	Lav
Tilberedning	15 minutter + 20 minutter tilberedning
Porsjoner	for 3 personer

Vår grønne risotto med erter og brokkoli er en svært velsmakende og lett rett som selv de mest kresne vil sette pris på. Den passer faktisk for cøliakere, personer med intoleranse eller laktoseintoleranse, men også for vegetarianere og til og med veganere.

Selv om det finnes flere typer ris som kan brukes til å lage risotto, er det best å velge naturris eller til og med basmatiris. Begge typer inneholder en høy andel mineraler, spesielt kalium, kalsium, magnesium og mangan. De inneholder også rikelig med vitamin B.

Ris i seg selv er utmerket for blodtrykket, kolesterolnivået, renser nyrene og hjelper til med å rense fordøyelseskanalen.

Damer vil bli glade for å vite at ris har en gunstig effekt på kvaliteten på hår, negler, hud og bein.

Dessuten inneholder brokkoli og erter mange vitaminer og mineraler.

Brokkoli inneholder for eksempel mer C-vitamin enn sitrusfrukter og store mengder vitamin E, B1, B2, betakaroten og folsyre.

Erter inneholder på sin side store mengder fiber og vitamin B, C og E.

Alt i alt er oppskriften vår god for å forebygge kreft, styrke nervesystemet og fordøyelsessystemet, senke kolesterolet og styrke hår- og hudhelsen.

Ingredienser

Vi bruker ulike ingredienser alt etter smak og kosthold, kombinasjonen er opp til deg.

Salt
olivenolje
svartkvernet pepper
tre fedd hvitløk
en halv kopp erter
fersk liten brokkoli, kan være to kopper frossen
en kopp ris

Fremgangsmåte

Skyll ertene med vann og kok dem, sammen med vasket og renset brokkoli, i saltet vann med noen dråper olje. En mindre mengde vann holder. Ingrediensene tilberedes i damp i stedet for i vann.

Når grønnsakene er myke, blander du alt sammen. Tilsett noen knuste hvitløksfedd i sausen.

I mellomtiden tilberedte vi risen, som allerede er kokt til den er mør.