Oppskrift på deilig og sunt bananbrød

Passer med peanøttsmør, syltetøy eller bare for seg selv med god te eller kaffe til frokost, mellommåltid eller til og med en sunn middag.

Takket være bokhveteflakene er den også egnet for cøliakere.

Hovedingrediensen i oppskriften er, som navnet antyder, bananer. De er fulle av vann og karbohydrater som gir kroppen vår energi.

En utmerket egenskap ved bananer er deres lave fettinnhold.

Blant mineralene inneholder de også kalium, magnesium, fosfor, mangan, kobber, selen, natrium, fiber, sink og jern.

Vitaminene domineres av A, B2, B6, B9 og C, samt E og K.

En av de interessante egenskapene ved bananer er at de høstes mens de ennå er grønne og deretter får modne ved en stabil temperatur. En annen interessant egenskap ved modningen er at det finnes flere modningsstadier. Innenfor disse stadiene er også sukker- og stivelsesinnholdet differensiert.

Bananer er til stor hjelp i kampen mot hjerneslag, og umodne bananer hjelper i kampen mot kreft.

De er også blant de grunnleggende hjelperne i bestemors oppskrifter mot diaré eller forstoppelse, fordi de forbedrer fordøyelsen og beroliger den når den er irritert.

Kaliumet de inneholder bidrar til hjertehelsen og et godt blodtrykk.

Bananer er også populære blant idrettsutøvere, som synes de er nyttige for å lindre muskelkramper, smerter og restitusjon.

Bananer anbefales også til studenter, som opplever at de beroliger nervene, regulerer stress og til og med fungerer som et naturlig antidepressivt middel.

Bananskall kan også brukes mot hudproblemer, etter insektbitt eller for å fjerne vorter.

Ingredienser til bananbrød med mørk sjokolade

• 4 bananer
• 2 egg
• 2 dl kokosmelk
• 1/3 kopp kokosnøttolje
• 1 kopp kokosmel
• 1 kopp bokhveteflak (eller bokhvetegryn - disse er allerede malt)
• 150 g mørk sjokolade av god kvalitet
• vaniljeekstrakt
• salt
• bakepulver
• honning

Oppskrift

1. Blend først flakene fint og blend eller mos bananene separat med en gaffel.

Du kan blande bananene med egg og melk i en smoothieblender.

2. Tilsett bananer, melk, egg, vanilje, honning og olje i bananblandingen. Bland godt med alle de tørre ingrediensene som havregryn, hakket sjokolade, mel, en klype salt og en tilpasset teskje natron.

Det er best å blande blandingen med en visp, slik at den blir godt blandet og luftig.

3. Smør en ildfast form godt og hell blandingen i den. Brødet kan bakes i hvilken som helst form, fra en hjortelabb til en bolle.

4. Stekes ved 170 grader Celsius i ca. 50-65 minutter.

5. La brødet avkjøles litt når det er ferdigstekt og server det.

Velbekomme!

Brødet er egnet for personer med nøtteallergi og cøliaki. Du kan selvfølgelig også tilsette nøtter, tørket eller frisk frukt. Det vil alltid ha en annen smak og aroma.

Ikke glem å prøve våre andre sunne oppskrifter:

• Oppskrift på glutenfri bollekake med kokos eller nøtter
• Hvordan lage en sunn oppskrift?
• Hvordan tilberede en sunn og saftig rispudding? Dette er vår oppskrift
• Deilig sjokoladekake laget med havregryn og uten sukker? Hvordan lage oppskriften?