Oppskrift på sunne og enkle vaniljeruller som er egnet for cøliakere

Vaniljeruller er en velsmakende og relativt enkel dessert som passer spesielt godt til en festmiddag, men de er også gode til iskaffe eller iskrem på varme sommerdager.

Takket være vår oppskrift kan også laktoseintolerante, cøliakere og til og med veganere nyte dem.

Vanilje er definitivt en basisingrediens i vaniljeruller. Vanilje er en svært populær ingrediens i søte kakeoppskrifter. Den egner seg også til drikkevarer og til og med parfymer.

Visste du at vanilje kommer fra liana-orkideer og kun høstes for hånd?

Det aromatiske fenoliske aldehydet vanillin gir vanilje sin duft, og det påvirker også den søte smaken av dette eksepsjonelle krydderet.

Vanilje inneholder også små mengder vitaminer og mineraler, blant annet B-vitaminer, pantotensyre, riboflavin, pyridoksin og tiamin. Av mineraler inneholder vanilje kalium, magnesium, mangan, kalsium, jern og sink.

Den har imidlertid et høyt kaloriinnhold på grunn av sukker og proteiner. Det som gjør den spesiell, er garvestoffene.

Sammensetningen er helsebringende og har gunstige effekter på kropp og sjel.

Den bidrar til å redusere risikoen for periodontal sykdom. Den er til stor hjelp i kampen mot diaré og fordøyelsesbesvær.

Ved å spise vanilje kan vi forebygge kreft, betennelser, hjerte- og sirkulasjonssykdommer.

Folk som jobber under stress bør også ha vanilje i bakhånd, da den hjelper til med å bekjempe stress. Den bidrar også til å bekjempe depresjon og søvnløshet.

Vaniljeoljen har også en ubestridelig effekt når den brukes utvortes som en del av masker og innpakninger. Den brukes også i aromaterapi.

Vaniljeolje hjelper til med å helbrede irritert hud.

Overfloden av valnøtter er også en svært viktig ingrediens i oppskriften vår.

Valnøtter er de mest ideelle for en velfungerende hjerne, og det sies at de ligner hjernens form. Det er ikke uten grunn at de kalles "hjernemat".

Å spise dem bidrar til å senke kolesterol- og blodsukkernivået. De bidrar også til å redusere risikoen for hjerneslag. De beskytter hjernen og forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen.

De bidrar til å bekjempe demens og Alzheimers sykdom.

De inneholder mye fett, men det er det beste fettet. De inneholder omega-3-fettsyrer som er viktige for at kroppen skal fungere som den skal.

De er en kilde til kalium, magnesium, fosfor, mangan, magnesium, sink og jern. Av vitaminer er de A, B, C, E og K.

Takket være sammensetningen bidrar de til å redusere risikoen for hjerteinfarkt, åreforkalkning og andre hjerte- og karsykdommer.

Valnøtter har en god effekt på sædceller, spesielt på kvalitet, kvantitet og mobilitet.

De bidrar også til å forbedre kvaliteten på hud og hår, som er sterkere, av bedre kvalitet og mer skinnende etter regelmessig inntak.

Til sunne vaniljeruller trenger vi

• 150 g kokosmel
• 50 g rismel
• 75 g malte valnøtter
• 150 g økologisk vegetabilsk smør
• 3 spiseskjeer honning
• 3 ts sitronsaft
• vaniljestang

Til strøing

• Flormelis
• vaniljesukker

Fremgangsmåte for tilberedning

1. Bland kokos- og rismel med nøttene.

2. Bland gradvis inn mykt smør, honning, pod og sitronsaft til en jevn deig.

Hvis deigen er for klebrig, tilsett kokosmel eller nøtter. Hvis deigen er smuldret, tilsett sitronsaft eller smør.

3. La den eltete deigen stå i en halv til en hel time for å kombinere smakene. Pakk den inn i plastfolie.

4. Form deigen til rundstykker. Bruk hendene til å forme individuelle, omtrent like store rundstykker, eller legg dem i former hvis du har slike.

5. Legg rundstykkene på et stekebrett og stek dem i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 10, men ikke mer enn 15 minutter.

6. Rull dem i sukkerblandingen mens de fortsatt er varme, og la dem avkjøles.

Nyt dem!

Server dem som de er, til is og kaffe eller etter et godt måltid. Oppskriften vår passer for cøliakere og laktoseintolerante. Veganere kan også nyte dem.