Pesto (pålegg) med bjørneløk - en sunn oppskrift på vårens renselse

Vanskelighetsgrad: lav Tilberedning: 25 minutterPorsjoner: ca. 20 porsjoner

Etter en vårtur kan du skape en hyggelig atmosfære i hjemmet ditt, ikke bare med en bukett vårplanter. Bjørneløk er en av vårens første budbringere. Med den vil du ikke bare bringe en behagelig lukt inn i hjemmet ditt, men også helse.

Bjørnehvitløk er en urt som sies å være ettertraktet av bjørner etter dvalemodus.
Årsaken til dette er dens positive effekt på fordøyelsessystemet og den generelle vitaliteten.
Du kan også være interessert i denne artikkelen om å øke immuniteten.

Denne aromatiske urten foretrekker skyggefulle og fuktige omgivelser. Den dukker opp tidlig på våren, en gang rundt mars.

Hva er bruken og helsefordelene med bjørneløk?
Hvor finnes den og kan den dyrkes?
For informasjon, se denne artikkelen:
Dra nytte av effekten av bjørneløk. Hvor finnes den og kan den dyrkes?

Den vokser vanligvis i store mengder og dekker store områder, slik at den kan fylle hele skogen med sin duft.

Lukten og smaken er umiskjennelig.
Derfor, hvis bladene ikke har den typiske hvitløkslukten og hvitløksaktig krydret smak, må du ikke plukke dem.

Effekter av bjørneløk:

antibakteriell, antiviral
antioksidant effekt
gunstig effekt på tarmens mikroflora
hjelper mot forstoppelse, flatulens og diaré
styrker immunforsvaret

Les også våre artikler om fordøyelsesproblemer:

For best mulig effekt av bjørnehvitløk, bruk bladene rå.

Du kan for eksempel tilsette den i salater, eller hakke den opp og tilsette den i ferdige supper eller brød, som gressløk.

Hvis du vil oppbevare bjørneløksbladene dine over lengre tid, kan du fryse dem ned i en mikrotennpose. Du må imidlertid ikke tørke bladene. Ved å tørke dem mister du aromaen og effekten av bladene.

Pesto av bjørneløk

Å lage pesto av bjørneløk er en måte å oppbevare bjørneløk på over lengre tid. Den er rask, enkel og lett å tilberede.

Du trenger

100-200 g nyplukket bjørneløk (ca. to store håndfuller)
50-100 g nøtter etter eget valg (valnøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter, pinjekjerner)
150 ml olivenolje
1 spiseskje sitronsaft
salt
pepper til å krydre med

Slik tilbereder du bjørneløkpestoen

Vask bjørneløken grundig og tørk den med en serviett.
Riv først bladene i mindre biter og ha dem deretter i en blender.

Tilsett olje, nøtter, sitronsaft, salt og pepper og kjør til en jevn masse.

Tilsett olivenolje etter behov for å gjøre bladene lettere å blende og blandingen jevn.

For en sterkere smak kan du også tilsette chilipepper i blenderen.

Fyll den ferdige blandingen i glass, lukk med lokk og sett i kjøleskapet. Pesto som oppbevares i kjøleskapet, trenger ikke å settes på glass og holder seg i opptil flere måneder.

Du kan bruke denne pestoen i pasta (spaghetti osv.), salater eller pålegg.