Prøv oppskriften vår: sunn og rask ostekake uten gluten og laktose

Vanskelighetsgrad	Lav
Tilberedning	35 minutter + stivning
Porsjoner	Ca. 12 porsjoner

Ostekaken vår er en god dessert etter lunsj til kaffen, men den er også god til frokost eller middag.

Den egner seg også for cøliakere.

Om sommeren passer den godt sammen med jordbær, bringebær, blåbær eller kirsebær, men du kan også nyte den om vinteren med frukt etter smak.

Havregryn er basen til korpuset i oppskriften. Vi vet alle at ikke alle liker det. Imidlertid inneholder det mange helsemessige fordeler som ikke bør overses.

I denne oppskriften vil du ikke engang vite at de utgjør skallet. De er godt forkledd, og smaken deres vil definitivt ikke forstyrre deg eller til og med være merkbar.

De består av vitamin B1, B2, B3 og B6, E og K. Andre stoffer er protein, kalium, fosfor, magnesium, pantotensyre og folsyre, mangan, kobber, karbohydrater, natrium, kalsium, fiber, sink og jern.

De gunstige effektene er spesielt knyttet til fordøyelsen vår, de støtter den og hjelper den med peristaltikk. Stoffene deres er gunstige for slimhinnen i tarmene og magen.

De kan konsumeres av personer med hemoroideproblemer, som de hjelper med smertefri avføring.

De belaster heller ikke sirkulasjonssystemet vårt og kvitter seg med kolesterol eller balanserer blodtrykket.

Interessant nok inneholder de også antioksidanter. Takket være dem bekjemper kroppen vår kreftfremkallende og skadelige stoffer. De beskytter oss også mot for tidlig aldring.

Ved å spise havregryn regelmessig kan vi til og med bidra til at stoffskiftet får en god start.

Mandelmel er en god kilde til fiber, godt fett, vitaminer og sunne næringsstoffer.

Det er en av de sunneste nøttene som finnes, og det er ikke uten grunn at de har vært en så verdifull råvare i tusenvis av år før oss.

Det var mandler som ble funnet i Tutankhamons kanskje mest berømte grav.

Takket være sin rike sammensetning har de en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og sirkulasjonssystemet.

I tillegg til å redusere vekten, reduserer de også risikoen for visse typer kreft og hjerte- og karsykdommer.

De bør inntas i den anbefalte daglige dosen av personer med risiko for blodtrykk og de som utvikler diabetes.

De hjelper oss også med å opprettholde en sunn og vakker hud, som bør være hydrert etter inntak. De fremskynder også helbredelsen av huden når den er skadet eller betent.

Selv om vi bruker honning sparsomt i oppskriftene våre, kan vi ikke utelate i det minste noen av honningens gode effekter på helsen vår.

Vi har alle hørt om honning som flytende gull, et helbredende mirakel og livseliksir. Faktisk klassifiserer vi det også som supermat.

Den bidrar til å forbedre helsen vår ved å behandle magesår og fordøyelsesproblemer, kreft, hjertesykdommer og blodtrykk.

Det fremmer bedre søvn, styrker immunforsvaret og helbreder sår. Takket være sammensetningen støtter det sinnet og forbedrer hukommelsen.

Hva trenger du for å lage gluten- og laktosefri ostekake?

Ingredienser:

Havreflak
mandelmel
honning
kokosnøttolje
200 g laktosefri cottage cheese (du kan også bruke 180 g eller 250 g)
200 g laktosefri ricotta
250 g vegansk mascarpone
vaniljeekstrakt
sesongens frukt fra hagen eller etter smak

Oppskrift

1. Mal havren fint og bland den med mandelmel, honning og smeltet kokosnøttolje til en tykk røre.

2. Fordel røren i et jevnt lag i bunnen av kakeformen. Du kan fryse kaken i fryseren mens du forbereder fyllet for å få den fastere.

Velg havregryn av god kvalitet for å sikre at de ikke inneholder gluten.

3. Visp den myke cottage cheese-osten sammen med ricotta, mascarpone, honning og vaniljeekstrakt.

Hvis du er bekymret for at fyllet ikke skal holde formen, kan du gjerne røre inn gelatin. Vanligvis holder det seg uten, men det avhenger av tettheten til cottage cheese og ricotta.

4. Hell den glatte og stive kremen på den frosne kaken og sett den i kjøleskapet.