Split-dietten: Prinsipp og matkombinasjoner - fungerer den virkelig?

Split-dietten, kjent over hele verden som Hay-dietten, oppsto i Amerika på 1900-tallet. Det er ikke utelukkende en reduksjonsdiett, men snarere en måte å spise på for bedre fordøyelse.

Den er basert på inndelingen av matvarer som bør og ikke bør kombineres sammen i ett måltid.

Du kan lese prinsippet, ideen, matoppdelingen, kombinasjonene, kostens faktiske effektivitet og mye annen interessant informasjon i denne artikkelen.

Prinsippet om det delte kostholdet

Det bør bemerkes at prinsippet om delt diett ikke er offisielt vitenskapelig basert. Prinsippet om delt diett ble først oppdaget i ayurvedisk medisin i India.

Dietten ble imidlertid popularisert og gjenopplivet av den amerikanske legen Howard Hay, som dietten er oppkalt etter. Etter at han fikk et hjerteinfarkt, begynte han å forske på effekten av kosthold og individuelle matvarer på menneskets fordøyelsessystem.

Han fokuserte på fordøyelsesenzymer, juice og nedbrytning av mat.

Basert på sin forskning fant han ut at fordøyelseskanalen må utsettes for stor belastning når flere makronæringsstoffer (karbohydrater, proteiner, fett) inntas samtidig.

Dette fører ifølge ham til langsommere fordøyelse, tretthet og opphopning av giftstoffer i kroppen.

Matvarer krever ulike fordøyelsesenzymer for å brytes ned ved ulike pH-nivåer (surhetsgraden i omgivelsene).

Dr. Howard Hay sier at hvis to forskjellige matvarer krever ulike pH-nivåer i miljøet for å fordøyes, kan ikke kroppen vår fordøye begge matvarene samtidig.

Så hovedprinsippet i split-dietten er basert på to ideer:

• Hver matvare fordøyes og brytes ned i ulik hastighet.
• Ulike fordøyelsesenzymer fungerer ved ulike pH-nivåer.

Målet med split-dietten er et kosthold med en passende kombinasjon av matvarer som støtter fordøyelsen, stoffskiftet og den generelle fordøyelseshelsen.

Amerikaneren Howard Hay mente at en delt (kombinert) diett ville gjøre det mulig for magen å opprettholde en riktig balanse mellom surt og basisk miljø. Dette ville føre til bedre fordøyelse, generell helse og vekttap.

Split-dietten gir dermed forbrukeren grunnleggende regler om passende og upassende kombinasjoner av matvarer (makronæringsstoffer) i kostholdet.

Grunnleggende oppdeling av kostholdet

Oppdelingen av kostholdet er basert på fordøyelseshastigheten, pH-nivået i miljøet for riktig fordøyelse og matens opprinnelse (plante/animalsk). Det grunnleggende prinsippet er forbudet mot å kombinere proteiner fra forskjellige kilder (animalske og vegetabilske proteiner).

Dette skal være basert på observasjonen at noen proteiner fordøyes raskt og andre saktere. Et annet argument er at proteiner krever et miljø med lav pH for fordøyelsen, mens karbohydrater krever et miljø med høy pH.

Ifølge tilhengerne av delt kosthold kan dette føre til fordøyelsesproblemer.

Det bør imidlertid bemerkes at valget av matvarer i hver gruppe kan variere noe i henhold til promotoren, kilden og progresjonen til denne alternative split dietten.

I henhold til prinsippet om delt diett er matvarene delt inn i:

• Karbohydratmatvarer, stivelse (alkalisk gruppe) og frukt
• Proteinmatvarer av animalsk opprinnelse (syregruppe)
• Nøytrale matvarer (grønnsaker, fett)

Karbohydratholdige vegetabilske matvarer (alkalisk gruppe)

I henhold til split-dietten trenger karbohydrater et høyt (alkalisk) pH-miljø for fysiologisk fordøyelse.

Karbohydratgruppen er også kjent som stivelsesgruppen eller plantegruppen. Den omfatter karbohydrater og proteiner av vegetabilsk opprinnelse. Dette er hovedsakelig korn, kornprodukter og belgfrukter. Siden sukker også finnes i frukt, tilhører det karbohydratgruppen.

Eksempler på dette er brød, ris, poteter, pasta, quinoa, bønner, couscous, kikerter, linser, erter, mais, flak, semulegryn, bokhvete etc. Også frukt med store mengder sukker, honning, syltetøy, sirup og andre søtsaker.

Proteinholdige animalske matvarer (syregruppe)

I henhold til prinsippene for delt diett trenger proteiner et lavt (surt) pH-miljø for fysiologisk fordøyelse.

Denne gruppen omfatter råvarer som inneholder animalske proteiner, hovedsakelig kjøtt (kylling, storfekjøtt, kalv, and osv.), meieriprodukter, ost og egg. Den omfatter også fisk og sjømat.

Ifølge enkelte kilder omfatter denne gruppen også frukt med lavt sukkerinnhold, som sitrusfrukter, epler og fersken, og enkelte eksotiske frukter.

Nøytral mat (fett og grønnsaker)

Nøytrale matvarer er et populært alternativ fordi et delt kosthold gjør det mulig å kombinere dem med alle plante- og dyregrupper. De spiller en viktig rolle i et delt kosthold.

De inkluderer noen meieriprodukter og fett (cottage cheese, fløte, kefir, fete oster, olivenolje), nøtter, krydder og ulike typer sopp. Grønnsaker utgjør imidlertid den største delen av denne nøytrale gruppen.

Passende og upassende matkombinasjoner

De nøyaktige reglene kan variere noe avhengig av kilder, forfattere og utviklingen av split-dietten. Spesielt matvarer som inneholder forskjellige makronæringsstoffer samtidig, kan diskuteres. De grunnleggende reglene om passende og upassende kombinasjoner er imidlertid de samme.

• Plante- og dyregrupper bør ikke kombineres
• Stivelse kombineres ikke med den sure gruppen av proteiner.
• Ulike typer proteiner bør ikke kombineres
• Frukt kombineres ikke med grønnsaker
• Dyregruppen kan kombineres med grønnsaker
• Plantegruppen kan kombineres med grønnsaker
• Matvarer fra den nøytrale gruppen kan kombineres med alt
• Meieriprodukter bør helst inntas på tom mage.
• Frukt bør helst inntas på tom mage
• Unngå raffinert enkelt sukker
• Unngå ferdigmat
• Unngå koffein

Andre uklare regler er at enkle sukkerarter bør spises alene og at protein ikke bør kombineres for mye med fett.

Eksempel på en daglig delt diett

Frokost

Karbohydrater bør spises til frokost, da de gir kroppen energi til en lengre del av dagen. Det kan for eksempel være grovt brød med syltetøy, havregryn med mager yoghurt og honning eller frukt.

Et salt alternativ er egg i ulike varianter (omelett, okseøye, eggerøre) med friske grønnsaker.

Lunsj

Lunsjen er dagens hovedmåltid. En passende proteinlunsj er kjøtt. Et eksempel er mager stekt kylling med grønnsaks- eller fruktsalat. Det kan også serveres ulike grønnsakssupper.

Vegetariske alternativer er pasta med tomatsaus eller stekte kikerter med grønnsakssalat.

Mellommåltid

Et lite mellommåltid som gir kroppen den energien den trenger uten å belaste fordøyelseskanalen som et hovedmåltid. Eksempler er yoghurt, brød, frukt, mager skinke eller ost. Du kan kombinere mellommåltider (unntatt frukt) med nøtter, frø eller grønnsaker.

Middag

Middagen bør i likhet med lunsjen hovedsakelig bestå av en porsjon protein. Et godt eksempel er bakt fiskefilet eller grillet kalkunbryst med grønnsakssalat. Et vegetarisk alternativ er for eksempel grønnsaksrisotto.

Det er imidlertid viktig at minst ett av dagens hovedmåltider inneholder protein.

Hjelper en delt diett virkelig med vekttap og fordøyelse?

Prinsippet om en delt diett er ikke helt vitenskapelig basert. Dette skyldes hovedsakelig at de fleste matvarer inneholder karbohydrater, proteiner og fett samtidig. Fordøyelsesenzymer som bryter ned maten, vaskes også ut sammen i tynntarmen.

Fra et ernæringsmessig synspunkt er imidlertid ikke den delte dietten skadelig eller eliminerer et bestemt makronæringsstoff fra kostholdet. Den anbefaler bare at de spises hver for seg.

Derfor, med et tilstrekkelig variert kosthold, kan til og med en delt diett fullt ut sikre tilførsel av alle nødvendige næringsstoffer.

I sin fysiologiske tilstand kan menneskekroppen justere pH-verdien i fordøyelseskanalen etter behov. pH-verdien er derfor ikke konstant og reguleres av kroppen ved hjelp av magesyrer.

En delt diett for vekttap kan og fungerer ofte, men suksessen ligger ikke bare i delte dietter og matkombinasjoner.

Suksessen skyldes først og fremst kaloriunderskuddet forårsaket av kostholdsendringer - matkontroll, regelmessig spising og spesielt begrensning av sukker og karbohydrater (generelt kalorier i kostholdet).

Kalkulator: daglig kaloriinntak TDEE - energibehov + beregning

Svaret er: Det er mulig å gå ned i vekt ved å spise et delt kosthold fordi du reduserer kaloriinntaket og justerer spisevanene dine.

Regelmessig kosthold, kvalitet på ingrediensene, eliminering av usunn mat og et moderat kaloriunderskudd har ført til at forbrukere har gått ned i vekt og nådd målet sitt.