Sunn blåbærcheesecake - prøv oppskriften med cottage cheese og mascarpone

Med vår oppskrift på bakt blåbærcheesecake med mascarpone kan du tilberede en sunn ostekakedessert. Det vil forfriske deg ikke bare på varme sommerdager.

Ostekake har blitt en veldig populær dessert i nyere tid. Mange tror den har amerikanske røtter, men arkeologer har funnet de første sporene av denne ostekakedelikatessen i antikkens Hellas. Den mer moderne versjonen og det engelske navnet cheesecake stammer sannsynligvis fra 1400-tallet.

Det finnes ulike typer ostekake rundt om i verden, og mange nasjoner har sin egen typiske versjon, som er spesifikk for sin region.

Alle versjoner har imidlertid minst to komponenter. Den ene er den knasende bunnen av desserten, som består av smuldret kjeks. Den andre hovedkomponenten er fyllet, som består av ulike kombinasjoner av ostemasse, ost eller krem.

Generelt kjenner vi til bakt og ubakt ostekake. Den tilberedes med forskjellige kombinasjoner av frukt, karamell eller vanilje.

Blåbær er utvilsomt en av de sunneste og mest smakfulle fruktene. De inneholder en høy andel fiber, antioksidanter, vitamin C og kalsium. De er nyttige ved tarmproblemer som diaré, ulike betennelser og høyt kolesterol. De er også ettertraktet for sin evne til å styrke immunforsvaret. De er også populære i ulike dietter.

La deg inspirere av andre sunne blåbærgodbiter i artiklene:

Oppskrift på blåbær-ostekake

Lag en enda sunnere versjon av denne smakfulle blåbærcheesecake-desserten sammen med oss. Det tar ikke lang tid, og resultatet er definitivt verdt det.

Du trenger

260 g fullkornskjeks
125 g smør
250 g myk cottage cheese
250 g mascarpone
2 egg
3 ss honning
250-300 g blåbær
2 ss vaniljekrem
2 ss rent vann

Slik lager du den:

Forvarm ovnen til 170 °C.

Smelt smøret langsomt og bland det med de smuldrede kjeksene.

Legg bakepapir i kakeformen, og fordel deretter kjeksen blandet med smøret oppå. Fordel blandingen jevnt med en skje i bunnen og litt opp på sidene.

Sett formen i ovnen i 10 til 15 minutter.

I mellomtiden visper du sammen cottage cheese, mascarpone, egg og honning i en bolle. Hell denne blandingen over den ferdigbakte bunnen og sett den tilbake i ovnen.

Stek i ca. 50 minutter til.

La ostekaken avkjøles sakte etter steking.

I mellomtiden forbereder du det øverste laget med blåbær. Mos dem med en gaffel, søt med honning etter smak og la det småkoke.

Bland vaniljesausen med det lunkne vannet i et glass og hell det over blåbærene. La det småkoke.

Puddingen og blåbærene vil danne en tykk blanding som vil skape et vakkert og velsmakende topplag på kaken. Når blåbærene er i det minste litt avkjølte, heller du dem over ostekaken.

Du kan selvfølgelig pynte ostekaken med hele blåbær, andre bær eller duftende mynteblader.

Ikke glem å sette kaken i kjøleskapet for å stivne skikkelig. Så er det bare å skjære den av og nyte den friske smaken av kjeks, ostemasse og frukt.