Sunn hokkaidosuppe for allergikere, kjenner du oppskriften?

Vanskelighetsgrad	Middels
Tilberedning	25 minutter + 45 minutter tilberedning
Porsjoner	6 personer

Hokkaidogresskaret er sunt og fullt av vitaminer i seg selv. Vi gir deg en oppskrift på en velsmakende og litt eksotisk hokkaidosuppe som passer for allergikere.

Med høsten kommer gresskarsesongen, og hokkaido er definitivt en av de mest populære.

Hokkaidogresskaret kan tilberedes på mange forskjellige måter, blant annet i ulike varianter av sauser og supper. Vi skal lage en av disse, med en eksotisk kombinasjon av krydder og ingredienser.

Den største fordelen er det høye innholdet av betakaroten, noe som allerede kommer til syne i den vakre oransje fargen.

Den er også til stor hjelp ved betennelser og betennelsessykdommer. Takket være antioksidantinnholdet er den også nyttig for å rense kroppen og ved mageproblemer.

Den inneholder også mange vitaminer og mineraler som A, B, C, E, K, omega-3 og omega-6 umettede fettsyrer. Den inneholder også folsyre, pantotensyre, kalium, lutein og zeaxatin. Disse bidrar til god øyehelse. Fiber, jern, kalsium, magnesium og fosfor bidrar til god fordøyelse.

Det lave kaloriinnholdet gjør den til en populær matvare. Den bidrar også til å senke blodtrykket og er egnet for diabetikere.

Noen kilder sier til og med at den har antiparasittære egenskaper. Takket være sammensetningen bidrar den til å beskytte celler og opprettholde hudens helse.

En annen ingrediens i suppen vår, gulrøtter, inneholder også store mengder betakaroten.

Gulrøtter er også rike på vitamin A, B, C, D og E. De er en rik kilde til magnesium, kalsium og jern og til og med antioksidanter. De inneholder lite sukker og fett.

Det har en veldig god effekt på øyehelsen, hjernefunksjonen og hukommelsen, og på beskyttelsen av leveren og hele immunforsvaret.

Sunn hokkaidosuppe for allergikere vil gi oss mange lindrende effekter. Den er ikke bare velsmakende, men den vil også styrke kroppen vår.

Oppskriften vår passer for personer som er laktose- og glutenintolerante. Det vil også berike kostholdet til alle som liker et variert og sunt kosthold.

Så det er bare å sette i gang.

Ingredienser til suppen

1 lite hokkaidogresskar (skal være litt mykt, men ikke grøtaktig)
4 gulrøtter
3 fedd hvitløk
1 liten fersk ingefær
1 appelsin
200 ml kokosmelk
200 ml kokoskrem
olivenolje
salt
allehånde
laurbærblad
muskatnøtt
gurkemeie
svart pepper

Oppskrift på sunn hokkaidosuppe

1. Vask hokkaidogresskaret skikkelig, skrell det og skjær det i kvartaler. Fjern frøene fra kvartaler og skjær de rensede ringblomstene i små terninger (ca. 2-4 cm, avhengig av hvor harde de er).

Noen mennesker skreller ikke gresskaret fordi det ifølge noen kilder inneholder mest vitaminer. Så hvis du ikke vil, ikke skrell gresskaret og lag mat med det.

Du trenger ikke å kaste frøene, du kan salte dem og bake dem til ristede gresskarfrø.

2. Rens og hakk gulrøttene også, og kok opp begge ingrediensene i saltet vann.

3. Tilsett også de rensede, hele hvitløksfeddene. Ha allehånde og laurbærblad i en kokepose og legg dem i vannet.

Hvis du ikke har slike poser, må du fiske ut krydderet, så husk hvor mye du har i.

4. Kok sammen i ca. en halv time, til gulrøttene og gresskaret er myke.

5. Når ingrediensene er myke, tar du ut laurbærbladet og allehånde og blander alt sammen med vannet. Sett den godt blandede blandingen tilbake på bålet.

6. Lag en blanding av kokosmelk og fløte, litt revet ingefær, svært finrevet muskat og litt gurkemeie. Visp alt sammen og tilsett i suppen.

7. La det småkoke litt, og når suppen begynner å boble, tilsett halvparten eller hele appelsinjuicen etter smak.