Sunn kikertertsuppe med grønnsaker, rask oppskrift

Vanskelighetsgrad: middels Tilberedning: 35 minutter Porsjoner: ca. 6 porsjoner

Kombinasjonen av grønnsaker og kikerter er i dette tilfellet svært gunstig for helsen. En tallerken med kikerter-grønnsakssuppe vil styrke immunforsvaret og tilføre en rekke nyttige næringsstoffer.

Kikerter har lenge vært en svært populær belgfrukt, men de forsvant en stund fra husholdningene våre, men er nå på full fart tilbake.

Det er en svært næringsrik belgfrukt som er full av viktige vitaminer og mineraler.

Den inneholder B-vitaminer, men også de viktige vitaminene A, C, E og K. Blant mineralene inneholder kikerter kalium, magnesium, fosfor, selen, natrium, sink og jern. Ved å spise kikerter blir kroppen rikere på gunstige omega-3- og omega-6-fettsyrer.

Kikertenes sammensetning gjør dem svært gunstige for fordøyelsen og regelmessige avføringer. De hjelper også mot forstoppelse og utskillelsesproblemer.

Kikerter har også den fordelen at de er mettende, slik at vi ikke føler oss sultne lenge etter at vi har spist dem.

Kikerter har også den fordelen at de bidrar til å forebygge diabetes og høyt kolesterolnivå.

Takket være en balansert mengde natrium og en stor mengde kalium har den en utmerket effekt på blodtrykket og bidrar dermed også til å forebygge hjerte- og karsykdommer.

Kikerter er også gunstig for negler, hår og skjelett, og er også bra for å bremse symptomene på leddgikt og motvirke tynnere skjelett.

Fordelen med å spise kikerter regelmessig er også at det har en gunstig effekt i kampen mot kreftceller i kroppen, og er derfor en god forebygging. Det inneholder også folsyre, som hjelper i denne kampen.

Det bidrar også til å bekjempe betennelser som oppstår i kroppen.

Kikerter er en god matvare som også er populær blant vegetarianere og veganere. Den er også egnet for cøliakere.

Forbruket av kikerter bør styrkes av eldre, for hvem det i stor grad vil bidra til å bygge immunitet, men også for bedre søvn eller hukommelse.

Kvinner roser det ikke bare for sin hjelp til å styrke hår og negler, men også for å lindre symptomene på overgangsalderen. Ved å konsumere det støtter de kroppens naturlige måte å bekjempe nattesvette, hetetokter eller humørsvingninger på.

Oppskriften vår inneholder også paprika, som er spesielt rik på capsaicin og karotener. Det har derfor en effekt på kvaliteten på fordøyelsen og sirkulasjonssystemet.

Alt i alt vil det å spise paprika støtte immunforsvaret og hjelpe mot anemi.

Tomater er også en del av oppskriften vår. De bør være en hyppig del av kostholdet vårt.

Ved regelmessig inntak av tomater kan vi observere en forbedring av humøret og det generelle velvære. Dette skyldes tyraminet som finnes i dem.

Mineral- og vitamininnholdet i tomater gjør også hjertet vårt sterkere. De bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer, til og med hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Hvitløk er også en viktig del av suppen vår. Dens helsefordeler er ubestridelige. Det er gode grunner til at den er en del av tradisjonell medisin.

For det første er det en av de beste bekjemperne av bakterier og virus i kroppen. Det er også betennelsesdempende og et fantastisk naturlig antiparasittmiddel.

Det hjelper også i kampen mot kreft og til og med i kampen mot symptomene når problemene allerede har oppstått. Det har for eksempel vist seg å ha gunstige effekter i behandlingen av kreft i tykktarm, hjerne, hud, bryst eller mage.

Hva trenger vi til en enkel kikertertsuppe?

• steriliserte kikerter
• 140 g tomatpuré
• 1 middels stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 tomater
• 2 gulrøtter
• 1 rød paprika
• 1 squash
• erter
• salt
• chili
• svartkvernet pepper
• malt paprika
• olivenolje
• persille

Fremgangsmåte for tilberedning

1. Rens og vask først alle grønnsakene. Hakk løken fint, klargjør hvitløken til mosing. Skjær de andre grønnsakene i små terninger. 2.

2. Stek løken i oljen til den er gyllenbrun, tilsett deretter hvitløk, kikerter og etter hvert resten av grønnsakene.

3. Stek alt sammen en kort stund i oljen og hell til slutt i ca. en liter varmt vann eller grønnsaksbuljong.

Vannmengden avhenger alltid av grønnsaksmengden og smaken. Hvis du vil ha en tykkere suppe, tilsetter du mindre vann. Hvis du vil ha en tynnere suppe, tilsetter du mer vann.

4. Etter en stund tilsetter du chili og resten av krydderet etter smak. Tilsett fersk basilikum litt senere slik at det ikke blir for varmt.

5. Kok slik i ca. 10 minutter, og tilsett deretter tomatpuréen. Dette kan endre smaken noe, så tilsett salt og pepper etter smak.

6. Etter at du har tilsatt puréen, koker du i ca. 15 minutter til. Tilsett basilikum og persille, og suppen er klar.

Velbekomme!

Suppen kan spises med risbrød, ristet hvitløkstoast eller bare for seg selv. Den passer også for personer med allergi eller cøliaki.

Avhengig av årstid kan du også tilsette bjørneløk eller ferske rødbeter i suppen, så blir den alltid annerledes og full av smak.

Glem ikke å prøve våre andre sunne supper:

• Purre-suppe som er bra for kroppen. Prøv vår enkle oppskrift
• Enkel og sunn spinatsuppe - hva er vår oppskrift?
• Sunn brokkolisuppe full av vitaminer?
• Tradisjonell gresskarsuppe i en sunn versjon? Dette er oppskriften vår.
• Sunn hokkaidosuppe for allergikere. Kjenner du til denne oppskriften?