Sunn oppskrift fra fersk paprika: Hvordan lage fylte stekte paprika?

Vanskelighetsgrad: lav

Porsjonsstørrelse: 4 personer

Tilberedningstid: 5 minutter

Paprika inneholder en høy andel vitamin C, som ikke går tapt når den tilberedes som med andre frukter.

Rød paprika kan betraktes som en utmerket kilde til betakaroten.

Vi har utarbeidet en deilig og spesielt sunn oppskrift på stekt fylt paprika.

Les mer om denne flotte grønnsaken i artikkelen Paprika: Hvilke vitaminer inneholder den? Hvordan dyrke den og hva er dens effekter?

Hva er vitaminene og hvordan lage dem?

Denne oppskriften er ikke bare god for sin smak, men også enkel å tilberede og veldig rask.

En uvanlig godbit for å overraske besøkende eller nyte en sunn middag eller lett lunsj.

Ingredienser som trengs til tilberedningen

• 4 store røde paprikaer (ca. 400 g)
• 150 g couscous
• 150 g kikerter
• 2 ss olivenolje
• hav- eller himalayasalt
• ½ ts malt søt paprika
• 4 tomater (ca. 150 g)
• malt pepper (utelates ved tilberedning til barn)
• en håndfull basilikumblader
• 100 g mozzarella light

Fremgangsmåte for tilberedning

Skjær paprikaen i to og fjern frøene.

Tilbered fyllet og kok couscousen i henhold til anvisningene.

Skyll kikertene (kokte eller steriliserte) under rennende vann, klapp dem tørre og stek dem i en spiseskje olivenolje sammen med litt sjø-/chimalayasalt og rød pepper i ca. 5 minutter.

Ha den ferdigkokte couscousen, de ristede kikertene og de hakkede tomatene i en større bolle.

Rør om blandingen og smak til med salt og pepper.

Hakk basilikum og tilsett den i couscousblandingen.

Skjær mozzarella light i tynne skiver og legg en skive i hver halvdel av paprikaen, på bunnen.

Legg deretter den tilberedte couscousblandingen i hver paprika og trykk den ned.

Legg paprikaene på et stekebrett som du på forhånd har penslet med en spiseskje olivenolje.

Stekes i 20 minutter i forvarmet ovn ved 180 °C. Serveres varme.

Et tips: Siden det ikke er fantasien som setter grenser, kan du tilsette andre grønnsaker i couscousblandingen, for eksempel squash eller aubergine.

Velbekomme!

Næringstabell for 100 g paprika