Sunn oppskrift på potetpannekaker. Hvordan tilberede dem?

Poteter har en positiv effekt på helsen vår, men det avhenger også av hvordan de tilberedes. Potetgull eller pommes frites stekt i litervis med olje er selvsagt ikke bra for helsen.

Sammensetningen av poteter er imidlertid gunstig for helsen. De inneholder mye vann, vitaminer og mineraler.

De inneholder en liten mengde protein, noe som er svært gunstig for kroppen. Blant vitaminene inneholder poteter vitaminer fra B-gruppen, C og provitamin A.

De gunstige effektene av poteter inkluderer støtte til immunforsvaret, skjoldbruskkjertelfunksjonen og fordøyelsen.

De er en utmerket kilde til kalium, og fosforsalter, organiske syrer og det medisinske allantoin er også gunstig.

Kalium hjelper hjertet og musklene, regulerer vannmengden i kroppen og bidrar til fordøyelsen av karbohydrater.

Allantoin virker regenererende og fremmer helbredelse, spesielt av hud, slimhinner og vevsreparasjon.

Poteter brukes også i hjemmebehandlinger som grøtomslag mot eksem, brannsår og kuttskader. De brukes også rå i juiceform mot betennelser i magen og magesår.

Fordelen med poteter som råvare i matlaging er deres evne til å mette lenge.

Råvarer

• 4 store poteter
• 1 egg
• 4 fedd hvitløk
• 1 løk
• bokhvetemel
• salt
• merian
• malt spisskummen

Fremgangsmåte for tilberedning av sunne potetpannekaker

1. Forvarm først ovnen til 190 grader Celsius.

2. Skrell potetene, løken og hvitløken på én måte. 3. Vask alt skikkelig.

3. Vask alt ordentlig og riv det. Riv potetene og løken i små skiver og press også hvitløken ned i blandingen.

4. Tilsett eggene og smak til med spisskummen, merian og salt.

5. Avhengig av hvor vannholdige potetene er, tilsett mel til du får en rimelig tykk masse som holder sammen.

Deigen skal verken være for tynn eller for tykk.

6. Klargjør bakepapiret til stekebrettet. Hvis det ikke er smurt nok, kan du pensle det med et lett lag olivenolje.

7. Legg deigen på bakepapiret og form den til karbonader.

8. Sett dem i ovnen og stek dem i ca. 20 minutter. Du kan eventuelt snu dem.

Biffene er gylne og sprø utenpå og myke i midten. De er gode med gresk salat eller bare yoghurtsaus eller tsatziki.

Takket være bokhvetemelet passer de også for personer med glutenintoleranse eller -allergi.

Du kan også finne flere ideer til sunne og sunne oppskrifter her.

• Sunn brokkolisuppe full av vitaminer - denne oppskriften vil du elske!
• Her er oppskriften på en sunn versjon av franske poteter i god form.
• Oppskrift på sunn ostekake med frukt. Hvordan kan du unne deg en sunn godbit?