Sunn spinatgnocchi med bryndza - prøv denne oppskriften.

Vanskelighetsgrad	Lav
Forberedelse	45 minutter
Porsjoner	ca. 6 porsjoner

Spinatgnocchi er interessante ikke bare på grunn av utseendet, men også på grunn av sammensetningen og innholdet av gunstige stoffer.

Ikke alle vil si kjempegodt til de grønne kulene med hvit saus, men du bør absolutt ikke hoppe over en eneste porsjon. Dette er en veldig næringsrik rett.

Som navnet antyder, er hovedingrediensen i denne retten spinat. Det er en supermat, og noen liker å kalle den helseeliksir.

Den er rik på vitaminer og helsebringende stoffer som A, B, C, E, K, omega-3- og omega-6-syrer, protein, kalium, fosfor, magnesium, jod, mangan, kobber, selen, natrium, kalsium, fiber, sink og fremfor alt jern.

Den inneholder også en betydelig mengde oksalsyre, noe som er grunnen til at det ikke anbefales å spise mer enn to til tre ganger i uken. Dette kan hindre opptaket av kalsium.

Kombinasjonen av næringsstoffer i spinat er utmerket for øye-, bein-, tann-, nerve- og hjernehelse.

Den inneholder antioksidanter som beskytter øynene mot UV-stråler og grå stær.

Disse stoffene er også effektive for å forebygge kreft, spesielt bryst-, blære-, prostata-, eggstokk-, mage-, lever- og lungekreft.

Syrer og antioksidanter sikrer også hjerne- og nervehelse, spesielt under stress og belastning. Takket være dette er det også et hjelpemiddel i forebyggingen av Alzheimers sykdom.

Takket være vitamin K, som bidrar til blodets koagulering, er den også et hjelpemiddel i kampen mot blødersykdom. Generelt sett er inntak av spinat gunstig for hjerte- og sirkulasjonssystemet og kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer.

Spinat inneholder også en rekke betennelsesdempende stoffer som beskytter kroppen. De reduserer betennelser og hjertesmerter, noe som er spesielt nyttig ved betennelsessykdommer som leddgikt og urinsyregikt.

Det anbefales at gravide kvinner spiser spinat for at fosteret skal utvikle seg riktig. Også mødre med barn bør inkludere spinat i kostholdet sitt, ettersom små barn får styrke av det for vekst og sunn utvikling.

Det er også en god idé å inkludere spinat i kostholdet under slankekurer. Den inneholder et minimum av kalorier, men mange næringsstoffer.

I oppskriften bruker vi rismel, som er egnet for cøliakere. Det er også lettere og belaster ikke fordøyelsen.

Det holder også kolesterol- og blodtrykksnivået på riktig nivå og beskytter dermed sirkulasjonssystemet.

Rismel er en utmerket kilde til B-vitaminer, kobber, sink og fiber for kroppen vår, noe som bidrar til å styrke immunforsvaret.

I tillegg til å tilføre rikelig med næringsstoffer er det også et godt mettende næringsmiddel som bidrar til å redusere appetitten.

En annen rik ingrediens i oppskriften vår er bryndza, som også kalles hvitt gull.

Den inneholder mange gunstige melkebakterier og er et naturlig probiotikum.

Forskning har også bekreftet at bakteriene den inneholder produserer sykdomsbekjempende stoffer og syrer.

Det bidrar til å forebygge kreft, hjerte- og karsykdommer, nedsatt immunforsvar, fordøyelsesproblemer samt blodtrykksproblemer og tynnere bein.

Ingredienser som trengs for å tilberede sunne spinatgnocchi med bryndza

spinatpuré
rismel
2 egg
salt
hvit yoghurt
bryndza

Oppskrift

1. Bland den tinte spinatpuréen med mel, salt og egg. Tilsett mel etter behov for å få en tykk nok røre. 2. Gjør klar en gryte med saltet vann og litt olje.

2. I mellomtiden tilbereder du en gryte med saltet vann og litt olje og koker opp. Vannet må koke skikkelig, for bare da blir gnocchiene gode. 3. Den ferdige deigen må være tykk nok til å bli en deig.

3. Den ferdige deigen må være tykk nok til å kunne kastes i vannet. Slipp litt av deigen ned i det kokende vannet. Du kan bruke en gnocchimaker eller et skjærebrett til å lage gnocchiene. Kok en stund til gnocchiene flyter opp til overflaten. Bruk deretter en sil til å øse dem opp i en bolle. Deretter kan du koke en ny porsjon i vannet.

4 I mellomtiden kan du tilberede bryndzaen med hvit yoghurt som du blander sammen.

5. De ferdige gnocchiene kan blandes direkte med bryndzaen, eller sausen kan tilsettes når gnocchiene serveres.

Velbekomme!

De ferdige spinatgnocchiene egner seg både til lunsj og middag. De kan serveres med et basilikumblad, og for de som liker dem usunne, med en bit stekt bacon.

Ikke glem å prøve våre andre sunne oppskrifter: