Sunne blåbærmuffins? Krusoppskrift med banan og cottage cheese

Med vår enkle krusoppskrift kan du trylle frem en virkelig sunn og sunn blåbærgodbit. Tilbered muffins som er klare uten mye anstrengelse.

Hvordan du lager ditt eget blåbærsyltetøy, finner du ut i artikkelen vår.

Oppskrift på sunne blåbærmuffins

Du kan bruke ferske blåbær, blåbærkompott eller blåbærsyltetøy som fyll. Alle varianter er deilige. Det avhenger av deg og hva slags blåbær du har.

Til blåbærmuffins trenger du

2 kopper fullkornshvetemel av spelt
1 kopp rørsukker
1 kopp bakepulver
1 kopp melk
1 helt egg
1 banan
250 g myk cottage cheese
1 kopp blåbær eller blåbærsyltetøy
1 teskje kakao

Forbered også muffinsformene av papir før du baker. Hvis du har glemt dem, kan du smøre en muffinsform med smør og strø over grovt mel.

Det går fint å bruke en muffinsform eller en såkalt hjorterygg i stedet. Disse må selvfølgelig også smøres og males. Husk at det tar litt lengre tid å bake deigen i en slik form.

Slik gjør du det:

Ha først alle de tørre ingrediensene i en bolle, det vil si 2 kopper mel, 1 kopp sukker og bakepulver.

Tilsett deretter 1 kopp melk, et egg, cottage cheese og en banan most med en gaffel. Dette vil gi røren en interessant smak. Bland alle ingrediensene godt.

Bananer er svært populære fordi de er rike på vitaminer som B, C, E og K. De inneholder også fiber, mineraler og andre gunstige stoffer.

Dette gjør dem gunstige ved hjertesykdom, diaré og anemi. De senker kolesterolet og er også svært populære blant idrettsutøvere på grunn av energiverdien.

Hvis du har friske blåbær, er det bare å tilsette dem i røren. La dem være hele, ikke knus dem. På denne måten blir de et velsmakende tilskudd og en overraskelse i de ferdige muffinsene.

Husk å tine frosne blåbær i god tid og la dem tørke ut av overflødig vann.

Hvis du har blåbærsyltetøy, fyller du muffinsene omtrent halvveis med den blandede røren. Sett formen med muffinsene og røren i ovnen, forvarmet til 180 °C, i ca. 5-7 minutter.

Ta ut muffinsene og legg en teskje blåbærsyltetøy i hver muffins.

Tørk av resten av røren med en teskje kakao og hell den i muffinsene. Sett dem deretter tilbake i ovnen og stek dem i 20 til 30 minutter til.

Dette gir flotte, tofargede muffins med blåbærfyll. La dem avkjøles og nyt denne sunne sommergodbiten.

Et grillspyd er et godt hjelpemiddel når du baker. Du kan bruke det til å stikke i deigen for å se om den er ferdigstekt. Hvis deigen fester seg til spydet når du trekker det ut, betyr det at deigen fortsatt må i ovnen. Hvis spydet derimot er rent når du stikker i det og tar det ut, er deigen ferdigstekt.

Kos deg med våre andre deilige og sunne oppskrifter: