Velsmakende og sunne pannekaker? Vår oppskrift på havregryn og kokosnøtt

Havregryn inneholder såkalte langsomme, lavglykemiske karbohydrater. Slike sukkerarter skilles langsomt ut i blodet. De er derfor en utmerket energikilde.

Sukkeret i havregryn kan brukes direkte av kroppen og lagres ikke.

De er en god kilde til vegetabilske fibre, og de støtter fordøyelsen og stoffskiftet.

Du kan også lese mer om virkningen av fiber i magasinartikkelen vår:
Fiber som forebygging og kur. Hvor mye trenger vi per dag?

Havregryn gir en lengre metthetsfølelse, reduserer opptaket av fett og kolesterol og er derfor gunstig for personer som lider av diabetes, forhøyet kolesterol og fedme.

De inneholder også:

kalsium
magnesium
kalium
B-vitaminer
K-vitamin
vitamin E

De inneholder også vegetabilske proteiner som støtter muskelmassen.

Oppskrift på havrepannekaker med kokosnøtt

Havregryn anbefales spesielt til frokost på grunn av dets egenskaper og energiværdi. Pannekaker tilberedt på denne måten vil gi deg den nødvendige energien over lengre tid.

Du trenger

150 g havregryn
2 egg
300 ml melk
en klype salt
1 ss rørsukker eller honning
kokosnøttolje

Slik lager du den

Mal eller bland flakene fint, og tilsett melk, egg, kokos, en klype salt og sukker.

Hvis du vil ha en enda sunnere versjon av oppskriften, kan du bruke bare eggehvitene. Dette vil for eksempel være velkomment for pasienter med galleblæreproblemer.

La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 20 minutter.

Blandingen vil fortsatt tykne etter hvert som flakene sveller, så fyll på med melk etter behov for å sikre at røren ikke blir for tykk eller rennende.

Hell ca. en spiseskje kokosolje i pannen og fordel den over hele pannen. Når oljen er varm, kan du helle røren i pannen til den første pannekaken.