Vitamin E og virkningene av vitamin E. Hvordan manifesterer mangel eller overskudd seg? + Matkilder

E-vitaminer tilhører gruppen fettløselige vitaminer. Menneskekroppen kan ikke danne dem selv, og de må derfor tilføres gjennom kosten.

Vitamin E ble først beskrevet i 1922 av forskeren Herbert M. Evans og hans assistent Katherine Bishop. I 1936 fikk det navnet tokoferol.

Vitamin E har åtte grunnformer, nemlig 4 tokoferoler (alfa, beta, gamma, delta) og 4 tokotrienoler (alfa, beta, gamma, delta). Begge gruppene har lignende biologisk aktivitet. Alfa-tokoferol regnes som den mest potente.

Vitamin E regnes som en viktig antioksidant og er svært viktig for at menneskekroppen skal fungere som den skal.

Det beskytter cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler, og det beskytter LDL-proteiner (low density lipoprotein) mot oksidasjon.

Gamma-tokoferol påvirker blodplateaggregeringen og har også en effekt på utvidelsen av blodårene. Det er også involvert i nukleinsyremetabolismen.

E-vitamin er ansvarlig for normal vekst, utvikling og funksjon av musklene. Det er viktig for at blodsirkulasjonen skal fungere som den skal. Det påvirker også nervesystemets og fordøyelsessystemets funksjon.

E-vitamin beskytter menneskekroppen mot ulike sykdommer:

• bremser utviklingen av grå stær
• forebygger åreforkalkning
• brukes som tilleggsbehandling ved fertilitetsforstyrrelser
• beskytter kroppen mot de giftige effektene av sigarettrøyk.

Effekten av vitamin E på organismen vår

1. vitamin E og dets rolle i forebygging av kognitive forstyrrelser

Resultatene fra noen studier viser at mellom 15 og 45 % av pasienter med demens lider av underernæring.

Pasienter som lider av demens og underernæring samtidig, utvikler demens raskere, responderer dårligere på behandling og har høyere dødelighet. Dette tyder på at det å opprettholde pasientens ernæringsstatus er en viktig del av demensbehandlingen.

Når det gjelder Alzheimers sykdom, skjer ernæringsmessig forringelse i de tidligste stadiene. Det er rapportert om lave nivåer av vitamin B, vitamin C og vitamin E hos disse pasientene.

Dette kan også være av interesse for deg.

Årsakene til lave nivåer av de ovennevnte vitaminene varierer, og i det følgende vil vi diskutere noen av forklaringene.

Pasienter som lider av demens, er ikke i stand til å velge et tilstrekkelig variert kosthold som inneholder ulike vitaminer. Hos disse pasientene er det en redusert syntese av dokosaheksaensyre.

Det antas at demenspasienter har et økt forbruk av vitaminer i hjernen som er påvirket av nevrodegenerasjon.

Dokosaheksaensyre er en biologisk aktiv omega-3-umettet fettsyre som hovedsakelig kommer fra fisk. Den bidrar til normal hjernefunksjon og normalt syn. Den bidrar også til å opprettholde normal hjertefunksjon.

Har du hørt om middelhavsdietten?

Middelhavsdietten er basert på et høyt inntak av frukt, grønnsaker, pasta, fisk og olivenolje. Ulike krydder (rosmarin, oregano, timian), hvitløk og løk brukes i tilberedningen av rettene.

Det anbefales også et moderat inntak av vin til måltidene. Inntaket av meieriprodukter og kjøtt er begrenset.

Ifølge noen studier reduserer middelhavskostholdet utviklingen av demens, Alzheimers sykdom og mild kognitiv svikt. Det har en beskyttende effekt på kognitiv svikt i alderdommen.

Den kognitive beskyttende effekten av middelhavskostholdet forklares av flere mekanismer:

• den betennelsesdempende effekten av et høyere inntak av omega-3-fettsyrer
• effekten av antioksidanter (vitamin C og vitamin E) for å redusere oksidativt stress.

2. Hva er effekten av vitamin E-mangel på synet?

I øyet gir E-vitaminmangel seg utslag i hovne øyevipper, grå stær, aldersrelatert makuladegenerasjon og atrofi av øyets bevegelsesmuskulatur.

En av risikofaktorene for aldersrelatert makuladegenerasjon er mangel på antioksidanter i kosten.

Mangel på antioksidanter fører til en langsommere fjerning av giftige frie radikaler som dannes i netthinnen under lysbehandlingen.

3. Vitamin E og dets rolle i forebygging av venøs tromboembolisme hos kvinner

Tromboembolisk sykdom av venøs opprinnelse er den tredje vanligste hjerte- og karsykdommen. Det er vist at forekomsten av venøse tromboemboliske hendelser ble redusert hos kvinner som tok E-vitamin.

Vitamin E er kjent for å ha en antikoagulerende effekt. Det kan hemme vitamin K-avhengige koagulasjonsfaktorer og redusere blodplateadhesjonen.

En studie ble gjennomført i utlandet for å teste effekten på forekomsten av hjerte- og karsykdommer. Forskningen varte i ti år.

Den omfattet 39 876 kvinner over 45 år som enten tok 600 IE vitamin E annenhver dag eller placebo.

Konklusjonen av forskningen var at vitamin E kan redusere risikoen for venøs tromboembolisme hos kvinner som har en genetisk disposisjon.

Du vil kanskje være interessert i: tromboembolisk sykdom, hvorfor oppstår det, hvordan er det relatert til lungeemboli?

4. prostatakreft

Prostatakreft er en av de vanligste kreftformene hos menn. Den rammer hovedsakelig amerikanske og europeiske menn. Ernæring spiller en viktig rolle i etiologien til denne sykdommen.

Resultatene fra flere vitenskapelige studier har vist at vitamin E kan redusere risikoen for prostatakreft hos røykere.

Hos pasienter som tok 50 mg vitamin E, ble forekomsten og dødeligheten redusert med 30 til 40 %. Det ble også observert en redusert risiko for metastasering av prostatakreft.

5. E-vitamin og mannlig fruktbarhet

Reaktive oksygen- og nitrogenforbindelser er svært viktige for at sædcellene skal fungere som de skal. Den positive effekten av dem oppstår bare ved visse konsentrasjoner. Over et visst nivå opptrer de i form av oksidativt stress.

Det antas at 30-80 % av tilfellene av mannlig infertilitet skyldes oksidativt stress forårsaket av reaktive oksygen- og nitrogenforbindelser.

Antioksidantenes rolle er å opprettholde slike konsentrasjoner av reaktive oksygen- og nitrogenforbindelser at celleskader forhindres.

Antioksidantenes beskyttelsesmekanisme består i å

• forhindre dannelsen av reaktive oksygen- og nitrogenforbindelser
• fange opp og fjerne radikalene som produseres
• reparere skadede molekyler

Antioksidanter som bidrar til disse mekanismene, er blant annet vitamin A, vitamin C og vitamin E.

Andre stoffer som bidrar til god sædcellefunksjon er urinsyre, koenzym Q10, taurin og hypotaurin, karotenoider (ß-karoten), flavonoider, L-karnitin, melatonin og pyruvat.

Inntak av antioksidanter fører til

• reduksjon av lipidperoksidasjon
• økt bevegelighet i sædcellene
• økning i antall sædceller
• forbedring av sædcellenes morfologi
• reduksjon av DNA-fragmentering i sædcellene

6. E-vitamin og hudpleie

Vitamin E har vært brukt i dermatologi i mer enn 50 år, og dets viktigste rolle i hudpleie er å beskytte mot oksidativt stress.

Vitaminet har blant annet følgende effekter

• bremse aldringstegnene - mykgjøre rynker
• reduksjon av hyperpigmentering
• beskyttelse av huden mot UV-stråler
• fremmer cellefornyelse og regenerering

I praksis brukes ofte en krem som inneholder vitamin E og D-panthenol. Den bidrar til å redusere aldringstegn. Den reduserer rynker. Den har en fuktighetsgivende og antioksidant effekt. Den beskytter huden mot de skadelige effektene av frie radikaler.

En olje som inneholder rent vitamin E er også en populær form.

Den har blant annet følgende effekter

• beroliger huden etter barbering, voksing og etter soling
• fuktighetsgivende
• beskyttelse mot rødhet
• regenerering
• gjør huden smidig

Andre bruksområder er en bodylotion som inneholder vitamin E. Den smører seg godt inn i huden og gjør den smidig og frisk. Den bevarer hudens ungdommelige utseende, gir fuktighet og bremser aldringsprosessen.

E-vitaminprodukter brukes også i hårpleie. E-vitamin brukes hovedsakelig for å forebygge håravfall og for å gi håret glans. Det gjør det lettere å gre håret. Det forbedrer hårets generelle kvalitet.

Har du hørt om gule negler?

Symptomer på denne lidelsen inkluderer langsom neglevekst, gule negler, lymfødem og kroniske luftveislidelser (kronisk bronkitt, bihulebetennelse). Vitamin E tas i en dose på 1000 IE en gang daglig i 6 måneder.

Gule tånegler og fingernegler - estetisk defekt eller helseproblem?

Hva er matkildene til vitamin E?

De viktigste kildene til vitamin E er vegetabilske oljer, nøtter, fullkornsprodukter, avokado, brokkoli og bladgrønnsaker.

Følgende tabell viser kilder til vitamin E

Den anbefalte daglige tilførselen av vitamin E avhenger av personens alder og fysiologiske tilstand, og spesielt av inntaket fra kosten.

For eksempel kan den anbefalte daglige dosen (15 mg) fås fra 170 g hermetisert tunfisk i olje. 50 g mandler inneholder omtrent en tredjedel av den anbefalte daglige dosen av vitamin E.

Alfa-tokoferol har den høyeste biologiske aktiviteten og kalles også naturlig vitamin E. Det finnes i naturlige matkilder.

I kommersielt produserte preparater brukes såkalt syntetisk vitamin E. Dette er egentlig en racemisk blanding av alle de 8 isomerene av alfa-tokoferol.

Nivået av vitamin E i menneskekroppen avhenger av inntaket av flerumettede fettsyrer. Resultater fra vitenskapelige studier har vist at et høyt inntak av flerumettede fettsyrer påvirker nivået av vitamin E negativt.

I praksis kombineres vitamin E ofte med vitamin C for å redusere nedbrytningen av vitaminet. De to vitaminene tilføres i passende proporsjoner.

Følgende tabell viser hvilke kombinasjoner av vitamin E som er tilgjengelige på apotek

Vitamin E trenger tilstedeværelsen av bukspyttkjertelenzymer og gallesyrer for å bli absorbert i blodet. Fordi det tilhører gruppen fettløselige vitaminer, bygger menneskekroppen opp reserver av det. Av denne grunn er det reduserte nivået ikke umiddelbart tydelig.

Vitamin E-mangel kan manifestere seg i form av

• anemi
• forkortelse av overlevelsestiden til røde blodlegemer
• fertilitetsproblemer
• degenerasjon av gonadene
• nerve- og muskelforstyrrelser (gangforstyrrelser, degenerative forandringer i perifere nerver).

Hos gravide kan redusert inntak av vitamin E føre til spontan abort eller for tidlig fødsel. Hos nyfødte kan vitamin E-mangel føre til hemolytisk anemi, ødem og trombocytose. Høye nivåer av vitamin E kan føre til sepsis.

Hvordan manifesterer et for høyt inntak av vitamin E seg?

For høyt inntak av vitamin E gir seg utslag i:

• gastrointestinale forstyrrelser
• generell tretthet
• muskelsvakhet
• inappetens