Fennikel og dens helseeffekter + oppskrift

Fennikel er en plante som er hjemmehørende i Middelhavet. Den er hovedsakelig kjent i form av fennikelte, krydder og som råvare til matlaging. Fennikel inneholder mange aktive stoffer og har en rik næringssammensetning.

Helseeffekter, risiko, graviditet, hjemmedyrking, enkel oppskrift og mye annen interessant informasjon finner du i artikkelen.

Hva er fennikel?

Fennikel, teknisk kalt Foenicum vulgare, er en plante av gulrotfamilien. Det er en termofil, tørketolerant og flerårig plante.

De største produsentene av fennikel er land som Hellas, Tyrkia, Italia og Sør-Frankrike.

Fennikel kan bli opptil 200 cm høy. I tillegg til frøene brukes også den malte delen av fennikelen. I tillegg til den kulinariske bruken brukes fennikel som et naturlig hjelpemiddel for å forebygge helse- og fordøyelsesproblemer.

Behandlingsformene for fennikel varierer fra hele roten til en blanding til te, pulver, frø, olje, tinktur eller krydder.

Innhold og sammensetning av fennikel

Fennikel er populær for sin effektive sammensetning. Den inneholder vitaminer i gruppe A, B, C, E og K. Den inneholder også mineraler som mangan, sink, magnesium, kalsium, kobber, jern, selen, krom og andre sporstoffer (bly, kobolt ...).

Det viktigste virkestoffet i fennikel er anetol, som utmerker seg ved sin antibakterielle effekt. Andre komponenter er flavonoider, som virker betennelsesdempende og antioksidant. Dessuten terpener, fenoler, essensielle aminosyrer, fiber og annet.

Den rike sammensetningen har en gunstig effekt på menneskers generelle helse. Fennikel har først og fremst effekt på fordøyelseskanalen, hjerte- og karsystemet, immunforsvaret og energimetabolismen.

Hvor langt går effekten av denne planten?

Helseeffektene av fennikel

Takket være sin overflod av vitaminer, mineraler, antioksidanter og gunstige stoffer har fennikel en rekke naturlige helbredende egenskaper.

Nedenfor er de mest kjente effektene.

Fordøyelseskanalen

Fennikel har en lang historie med bruk i behandlingen av ulike fordøyelsessykdommer. Det har en gunstig effekt på tarmens mikroflora. Det brukes hovedsakelig mot magesmerter, oppblåsthet, flatulens og forstoppelse.

Fennikel fremmer bevegelsen (motiliteten) i fordøyelseskanalen og stimulerer fordøyelsen og galleproduksjonen.

Fiberen i fennikel bidrar til å forebygge forstoppelse og fremmer fordøyelseskanalens generelle helse.

Fennikel er vanlig i legemidler som lindrer magesmerter og brukes til å behandle irritabel tarm.

Fennikelfrø har en beroligende effekt på fordøyelsessystemet og har en historie som naturlig folkemedisin mot spedbarnskolikk. Hos spedbarn og barn kan fennikel virke avførende.

Immunforsvaret

Takket være det høye C-vitamininnholdet styrker fennikel immunforsvaret og kroppens forsvar.

Vitamin A, C og betakaroten er kraftige antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppens celler mot oksidativt stress og skader fra frie radikaler. Den betennelsesdempende effekten er også nyttig ved luftveissykdommer.

Fennikelfrøekstrakt har blitt studert som støttebehandling mot kreft. Resultatene av studiene er gunstige. De viser at ekstraktet kan hemme veksten av svulster på grunn av innholdet av flavonoider, alkaloider og fenoler.

Fennikelfiber reduserer risikoen for tykktarmskreft.

Det kardiovaskulære systemet

Fennikel inneholder betydelige mengder fiber som reduserer risikoen for hjertesykdom ved å bidra til å redusere mengden uønsket kolesterol i blodet og senker blodtrykket.

Fiber, kalium, vitamin B og C fremmer hjerte- og blodkarhelsen. Derfor anbefales det å inkludere fennikel i kostholdet for å forebygge hjerte- og karsykdommer.

Energimetabolisme

Fiber fra fennikel spiller en viktig rolle i vektkontrollen, da det fungerer som en oppbyggende faktor i fordøyelseskanalen. Det gir metthetsfølelse og reduserer dermed appetitten.

Fibre fra fennikel bidrar til fordøyelsen og en sunn tarmflora.

Sist, men ikke minst, er fennikel en kilde til vitamin B6, som bidrar til å bryte ned karbohydrater og proteiner til glukose og aminosyrer.

Rå fennikelrot inneholder bare ca. 30 kcal per 100 g.

Fennikel, PMS og graviditet

Noe forskning tyder på at fennikel kan lindre ubehagelige symptomer på PMS (premenstruelt syndrom), som oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og ømhet før menstruasjonen begynner.

Selv om fennikel ikke utelukkende er farlig i svangerskapet, anbefales ikke overdrevent inntak av fennikel innvortes.

I de tidlige stadiene av svangerskapet bør fennikel ikke tas i for store mengder, da det virker krampeløsende. Senere i svangerskapet, under amming, fremmer det derimot produksjonen av morsmelk.

En gynekolog bør konsulteres.

Denne urten har tradisjonelt vært forbundet med økt morsmelkproduksjon. Det fytoøstrogene stoffet anetol i fennikel kan blokkere dopaminets hemmende effekt på prolaktin. Dette fører igjen til økt morsmelkproduksjon.

Selv om det ikke finnes mange studier som direkte tester effekten av fennikel på melkeproduksjonen, finnes det vitenskapelige bevis som forklarer denne evnen.

Mulige gunstige effekter av fennikel:

• Støtter immunforsvaret og kroppens immunforsvar
• Antiinflammatorisk og antioksidant effekt
• Støtte fordøyelsen og tarmens helse
• Støtte fordøyelseskanalens bevegelser
• Senker kolesterol og blodtrykk
• Forebygging av hjerte- og karsystemet
• Støtte metabolisme og vektkontroll
• Hjelper mot luftveissykdommer og betennelser
• Hjelper mot ubehagelige symptomer på PMS
• Naturlig hjelp til produksjon av morsmelk
• Antiinflammatorisk effekt på hud og hudproblemer

Fennikel og bivirkninger

Det er ikke vanlig med bivirkninger forbundet med fennikel, men den anbefalte doseringen på de enkelte produktene bør følges.

Vær spesielt forsiktig hvis du har lavt blodtrykk, utilstrekkelig magesyreproduksjon, er gravid eller tar immundempende midler. I noen tilfeller og ved for høy dosering kan fennikel virke som et naturlig avføringsmiddel.

Informasjon for hjemmebruk...

Fennikel og dyrking i hjemmet

Fennikel er en høy toårig plante som liker en varm og solrik plass.

Du kan dyrke fennikel ganske enkelt i din egen hage ved å transplantere planter og så frøene til planten i jorden.

Fennikelfrø plantes fra våren til forsommeren. De sås 2 cm dypt og minst 30 cm fra hverandre.

Selve dyrkingen av fennikel består av beskjæring av plantene og regelmessig vanning. Når den første frosten kommer, vil fennikelplantene ha vokst og modnet.

Bladene, frøene og røttene til fennikel kan høstes. Det er ingen grunn til å skynde seg å høste pærene når det blir kaldt. Du bør imidlertid ikke la fennikelpærene vokse for mye, da de senere kan bli bitre i smaken.

Fennikel på kjøkkenet

Fennikel har en særegen smak og passer godt sammen med nesten alle grønnsaker og krydder. Fennikel spises rå, stekt og kokt. Den kombineres oftest i salater, men også med tilbehør eller proteiner.

Det er også mulig å finne ulike oppskrifter på fennikelsuppe eller buljong.

Fennikelfrø kan også brukes til å lage te, drikke og sauser.

Fennikelfrøte er enkel å tilberede.

Ha en spiseskje hele eller knuste frø i kokende vann. La dem koke i noen minutter og la dem deretter trekke. Hell teen i en kopp og drikk. Hvis du bruker teposer, følg produsentens anvisninger.

Enkel oppskrift på stekt fennikel

Stekt fennikel egner seg som ingrediens i salater, sammen med proteiner (fisk, kjøtt eller belgfrukter) og med toast eller poteter. Den behagelige smaken gjør at den passer til nesten alt. Den kombineres også ofte med kapers, ost og andre delikatesser i form av tapas.

Ristet fennikel kan grilles og stekes på stekeplate eller i ovn.

Ingredienser:

• 3 biter rå fennikel
• Olivenolje
• salt
• Svart pepper
• sitron

Fremgangsmåte:

• Vask fennikelen, skjær ut de skjemmende delene og del den på tvers.
• Krydre med salt og pepper og gni lett inn med olivenolje.
• Legg fennikelstrimlene på et stekebrett med bakepapir og stek dem ved 200 °C i ca. 15 minutter til de er sprø.
• Ta ut, smak til med sitronsaft og spis.